Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

diên cach lam thach hanh nhan an dat kem đá dưa hấu Bánh dẻo trám nhồi thịt thịt heo kho thơm mon ngon kien giang Qua Cam đậu hủ chiên giòn Gạo món bánh burger mì tươi cách làm nước hàng hết Cách làm cá bống khô che hat công thức thịt ba chỉ kho trứng cút ca tim nhoi thit nuong ca dieu hong chung Trè æ½ mì ý xào hải sản sốt bơ chanh các loại bột nêm tự làm Là m Làm chú chó bằng bưởi thật dễ thương che buoi cá kho cà thạch 3 lớp ấn nộm bò Bánh Trung Thu bún bò nam bộ Cỗ món canh mới Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít chè gÃƒÆ chay so duong nuong mo hanh banh khoai mon chien me èŠ ç Ÿæ đậu hũ sốt cà nếp tự làm mứt cà phê banh crepe kem dau cach lam banh doremon hẹ đồ uống giải khát mùa hè Vitamin già măng tây xào Măng tây xào tôm chân gà hấp bún ca sashimi cá hồi bua com chieu bánh mì hình bí đỏ hến xào sả cÃ Æ chua Ð dau bap chien sushi cá thit kho tau ngon banh nep nuong xôi xoài món Thái món ngọt Trâm Phạm Cơm xào thịt gà hấp xì dầu thịt lợn món ăn kèm bánh gạo viên kiểu Hàn DIY ot saté cach lam cha rau câu nhãn Kho qua ca ot goi hau ngon thit kho buta kakuni thịt nướng sả cá chiên sốt mắm tỏi Menu Cá gà rim nấu cháo gà cách lam dau phong da ca công thức nấu ắn Mỳ Không Chiên 365 Lẩu Thái Hải Sản 2 cai thao cuon nam kim cham hỗ Tráng cá xốt cà chua cách làm sợi mì nước ép dâu tây gừng bò sốt cà ri phi lê cá cuộn hấp trứng thực đơn cơm chiều lá lốt sữa đậu nành bắp bún nước leo hanh tay nuong bánh mỳ trứng bánh nướng nhân hạt dẻ Banh tôm chiên bánh cupcake hình xác ướp lưỡi lợn Xì dầu nấu xôi đậu hÃ Æ n công thức bánh mì mặn trứng muối Cún Khang Bánh rán khoai lang tím Những điều cần biết khi sử dụng bếp ngao hấp bơ banh troi theo phong thuy cach lam ga roti banh bao xa xiu thịt xào tỏi công dụng của ổi Các món ngon từ khoai nướng dà u phu canh ca com dau 8 loại nước uống có tác dụng giảm cách làm mứt tôm Nộm rau muống Điểm bò chiên tẩm vừng vệ ca tim pho mai dut lo