Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

trà lá bạc hà Ăn vặt Dấm che bot loc boc dau phong Ki giàu vit om sau Bò 7 món bánh đậu vá ng tóc thịt heo cuộn xoài xanh cach lam kem tra xanh cách làm trắng răng dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt chiêu Xao dau hu chien bánh sầu riêng chiên anh dinh gai ăn uống đầy hơi kẹo chất béo COM canh sườn đu đủ Điêu lươn nấu sả ăn khẩu phần ăn kiểm soát thịt cá lẩu ếch ngon bánh bắp chẳng Bánh Kem cach lam mocktail tao ruoc thit heo thit vien xiu mai banh mi cach lam canh dua nau suon mì ý hải sản công thức nấu ăn kheo tay giảm cân chế độ ăn cần biết cách làm cánh gà hoa qua trứng gà chiên nấm gà kho gừng sống gia dinh làm thịt lợn khô lam thit chua com chay sot rau cu xao sinh to bo dua ngon xiu mai sot ca pate gan gà Thiên Trúc Tráng Miệng cách làm thịt kho dứa Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà bí ngòi hấp chè rau củ hạt sen mì nấu sườn non Video Dạy Nấu Ăn Marshmallow từ A Z mon ca ngu kho thom Nhẹ canh ca công thức đậu ngự lật mặt Chiêm cÃƒÆ đao Xi cách làm bánh tiêu tuyet cách nấu cháo gan heo nâu an ngon ói chiffon chanh Nhận diện thịt lợn bò bị bơm nước công thức Pha sữa chocolate và marshmallow gà rang húng quế nhân cùi dừa kho sườn bánh phở Banh mi bo toi rá n quần bánh táo hình hoa hồng mặc Thêm chà bảo chả bò cuốn sả cách nấu cánh gà chiên nươc mắm tiết kiệm banh trang nuong thịt bò nướng món hàn canh sen cho ba bau bạc CHE CHUOI cách làm sữa đậu xanh lá dứa Day Nau An Ngon chảo chè chuối gà kho cuoi tuan làm bánh Võ ga hap hanh ca hoi nau canh chua cà ri thịt gà salad tron bo ngon Túi Xách làm chả trứng quyến cách làm mứt dừa ngũ sắc tôm sú chấm mù tạt thịt gà làm bánh hấp cài