Bánh đúc Nam bộ thật ngọt ngào và hấp dẫn, có màu sắc rất bắt mắt.

	Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Cùng thử làm món bánh này nhé!

Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Nguyên liệu gồm có:
Phần bột bánh
- 150gr bột củ năng
- ½ (một phần hai)  lon nước cốt dừa - 1 bó lá dứa - 220 ml nước - 1 muỗng canh đường - ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước đường
- 200gr đường vàng hay đường thốt nốt
- 150 gr nước - 1 củ gừng nhỏ
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
Phần nước cốt dừa
- ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh bột năng

Hướng dẫn cách làm:
Phần bột bánh

- Lá dứa mua về, ngâm nước, rửa thật sạch từng lá. Sau đó, xay lá dứa với 220 ml nước lã, bỏ xác, lược lấy nước cốt.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Cho bột củ năng, muối, đường vào thau, chế từ từ nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào quậy cho tan bột, lược qua rây cho bột mịn. Để bột nghỉ trong 30 phút.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Sau đó, bắc bột lên bếp quậy khuấy trùng cho bột tạo thành khối. Nhớ quậy đều tay để bột ko bị dính và sít nồi.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- chuẩn bị sẵn khuôn nhôm, láng 1 lớp dầu chiên mỏng. Cho bột vào khuôn, ép cho chặt. - Hấp trong xửng nước thật sôi trong vòng 20-30 phút là bánh chín. Thử bánh bằng cách dùng tăm xăm vào bánh nếu tăm khô ráo là bánh chín.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước
- Bánh chín lấy ra khỏi xửng cho bánh nguội. Bánh nguội hẳn sẽ dai và dễ cắt thành từng miếng vừa ăn. Phần nước đường
- Cho đường và nước lên bếp, nấu sôi và tan đường. Trong lúc nấu, không khuấy trộn gì để đường không bị lại đường. Đun cho đường kẹo lại, có độ sánh là được.
- Xắt gừng lát cho vào nồi nước đường cho thơm. Phần nước cốt dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, đun trên lửa nhỏ với đường cho sôi lăn tăn
- Múc 1-2 muỗng canh nước cốt dừa vào chén nhỏ, pha với 1 muỗng canh bột năng, quậy cho tan đều bột. Sau đó đổ lại nồi nước đường quậy cho tan bột và sôi trở lại thì tắt lửa. Cho vào 1 ít lá dứa để tạo độ thơm. * Khi ăn, lấy bánh đúc ra dĩa, chan nước đường, rưới nước cốt dừa và rắc ít mè rang vàng lên.
Làm món bánh đúc lá dứa, đặc sản miền sông nước

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh đúc, lá dứa, món Nam, món ngọt, Trâm Phạm

cach lam Ca ri An Do cach lam bun gao xao thit ga Dưa mam cach lam banh que cookies chocolate chip Bánh mì vòng quanh thế giới ech xao ca tim ngon khoai chiên gỏi dưa leo lam banh nep miến nấu tôm khô vit xoi mo xoi thit thom ngon banh trang cuon thit heo da nang cach lam mực dồn thịt trần đại nghĩa xôi gấc bot sua khoai lang cho be cá tá cha cu sen ngon khoai tay boc cha ga vien chien xu snack củ sen đâ u phu rau trộn giấm banh kem sinh nhat Cúm canh đu đủ nấu sườn An sang nấm xào cải thìa bo nuong mexico ngon Chà nhe huong dan lam dua mam tuổi xuân thực phẩm sữa chua cá Hàu len dẠlẩu cá khoai Xôi dau phong Trần Quý Cáp cach lam banh cookies bo khoai lang bọc dâu giữ Nem lụi xiên que lÃƒÆ o banh loc tran Thịt kho nước dừa mousse xoai dac biet công thức cua chiên béo thực phẩm béo bụng trà giấm banh tom deo ha noi ngon cơm nguội ghe hap xa mề gà xào bún Chao ca kiểm cach lam mien xao tom bánh kiểu ý may xay sinh to nau che sam bo lương căch nấu cháo thịt bò Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải XГґi cupcake mà テ Tニー盻殤g lãng mai Banh tam Canh Bí Đao Che khoai món thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong Thịt Quà Nấu x nau chao luon Cà ch là m nuoc chanh chè ngon trung tâm lẩu gà bổ dưỡng Gà nau sa sot che chuoi ca chien xot cach lam dua chuot muoi Xếp trộn rau càng cua chiên thịt gà nau xoi vo Lam mẻ bắp nấu luon vit sot cam ngon trứng kho mì gói xào tẠt nau thach dua cách làm gỏi bánh bông lan chanh leo gà xà công thức súp dạ dày nấu dưa tự làm đèn dua Leo muoi đặc sản Biến bếp cũ thành bếp xinh bếp gọn đậu phụ xào bnh da lon de lam xoi ngam nuoc dua lam banh macaron kieu phap cách làm bánh táo ngon Cách làm đậu bắp ngâm giấm giòn ngon bánh dâu nấm rơm xào cay bánh đúc tôm chấy Nga Nguyễn Huong Dan Nau An Banh beo Cach Cam HOA Huong Duong Bài trí bếp chật gà hầm sả cây World Cup Ẩm thực Thái Lan thực phẩm không chứa calorie dưa hấu nậm vá thanh giò heo ninh banh kem trai hong trung nuong