Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

thạch cốt dừa sương sáo phớ bò tối trứng gà trứng chiên ngải cứu món lam cha bong ngon tuyet cách làm cá kho óc vịt om ớt chuông Chocolate Bang cuon Lá dứa món ăn bài thuốc nau canh la lot hen xao sa ot ca ri ravioli cơm cháy chà bông hen xao ca ri hen xao thom ngon hen xao ot thom ngon cach lam banh khoai mon chá Ÿ bánh lá hẹ cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức cải Những cách ăn trái cây độc đáo cạch nấu xôi dừa lá dứa Gà viên chiên huong dẫn nấu ăn mề gà nương Cánh gà chiên cach lam banh paparoti quà banhricotta ga kho bi do ngon cach lam thịt nguội món ăn vặt lạ Lam me cốm dẹp mexican nhanh và dễ dua mon diễn mon banh paparoti hấp bánh khoai môn bánh dẻo khoai môn khoai môn nhân đậu xanh bánh khoai đậu bánh khoai môn nhân đậu xanh cải bó xôi xào dầu hào Thơm nức canh rau cá khoai lang chiên vừng ga om nam mon nhậu ba chỉ kho sup khoai tay thom ngon MÊkhoai lang chiên vừng trộn mật ong ngon cách làm khoai lang chiên vừng trộn mật xôi ba màu Xôi ba màu đẹp mắt cho ngày Mà cay Banh canh ca bánh rán khoai môn khoai môn làm banh bánh khoai môn chiên mon ngot bánh khoai môn rán mè bánh khoai môn chiên vừng Lam thach bÁnh Làm sao để chọn được hạt dẻ ngon Mà ŠMón ngon vùng miền cach lam khoai so ran canh cua khoai so rau nhut banh khoai mon chien me che bien mon ghe rang me thịt lợn giả cầy Rớt nước miếng với những món ngon từ chuối chiên bột banh khoai mon hap thit banh khoai mon chien xu ngon trÃƒÆ hoa cách làm bánh khoai môn chiên giòn pancake sua chua dac biet cach lam banh choux ngon Chân giò hầm ngũ vị cach lam ruou mai que lo mon lau ngon RÃƒÆ siêu thực phẩm sức khỏe trẻ trứng banh choux chewy kieu singapore cách làm bánh bao chay cách làm bánh bao nhân khoai môn nấu an sup băp cach lam thit lon ngam mam thịt bò kobe bít tết Mềm bánh màn thầu chay mÃƒÆ bánh bao không nhân suon bo nuong kieu han quoc ngô chiên bơ cach lam banh bao chay Món hấp Enchilada Stromboli ГЃ bánh mật ong khoai lang thịt viên sốt dứa cach lam cha gio trai vai tuẠn lỗ tai heo giò heo muối banh bao nhan rau cu Quy hen quả dứa bun ca hoi trẻ bánh bông lan bơ chuối cach lam ca tim cuon tom