Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

nem Thái cach nau tom rim nuoc dua kem so co la Lớp bánh mì dâu mon bo ngam nuoc mam cach lam mut dua làm kem không cần máy Món bún công thức canh bồng khoai nấu tôm Tuong ngọt kho ngao duong c º làm salad đào Dua cai muoi cach lam siro va mut man bầu xào TOM món ăn từ thịt gà thạch dâu dâu tây Nga Nguyễn Cách pha nước chấm bánh cuốn bánh cupcaky dứa công thức bánh mì mè bánh sầu riêng món chiên món ăn vặt tắc banh cheese thom ngon xúc xích chiên phở trộn tôm thịt 2 chua cay Nộm thịt bò chua cay Cách làm bánh kem thịt xông khói cuộn xoài cÃ Æ nh gÃ Æ Chã gio thit cá trắm chiên cay gà chiên mắm chả khoai môn trứng sinh tố khoai tây bo xao xoai xanh com duong chau ngon cach nau bo ham rau cu thèm ăn đồ ngọt thịt ca phao làm mứt gừng uc gà bánh gối bọc thịt chiên la chuoi trứng chiên thái lan Ăn bánh quê để nhớ nguồn cội banh cay thom ngon cach lam mon muc rang me Hạn cach lam nom du du làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam tương ca rau cau chocolate kệ sách thit bo xao lac day đậu hũ non chiên xù mát lạnh bánh cupcake matcha cà ri thịt bò soup bò củ cải lowcarb cách nấu cháo thịt băm Cá chiên nước mắm Món ngon điềm điệp bún thit lơn lá dứa cuộn gà lam xoi chẠcà khoai Đui ga nuong nón thưc đơn hàng ngày sot dau hao sinh to trai cai dụng chan ga tron tự làm gà hấp muối nau che trung ngon bí đao xào thịt canh bắp cải canh dua chua thit bo nhà chè trái cây sầu riêng Vừa thịt lợn xào lá mắc mật ngẠbi do nhoi ngu sac củ cải Rau củ tẩm bột chiên giòn cach lam ga roti nem khoai tay trứng thập cẩm mon an choi ruốc cá DÃƒÆ mùi Chè trân châu Nấu cháo vịt Tau pho ca chep chung tuong dê bóp Chả giò mã â¹ bánh trái cây vịt nấu cháo câu banh bao nhan thit cuu Cún Khang Sườn nướng sả thơm ngon khó CÁCH lam pho Hến LẨU phỏ vịt quay Tân banh chuoi món làm nhanh nấu chè rửa lò nướng bánh bánh cupcake red velvet