Ngoài những món ăn đặc trưng trong ngày tết Đoan Ngọ thì cơm rượu cũng là món ăn không thể thiểu trong ngày tết này. Thường cơm rượu sẽ được chuẩn bị sẵn từ trước khoảng 3-4 ngày vì còn cần thời gian ủ cho cơm lên men. Đây là cũng là món ăn đặc trưng của người dân Miền Nam.
Làm cơm rượu kiểu Miền Nam

Thành phần

  • 1 kg nếp thơm
  • 4-5 viên men ngọt
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 chén nước sạch

Hướng dẫn

  • 1. Nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Đổ nước xâm xấp mặt, cho vào chút muối, nấu như nấu cơm cho chín dẻo.
  • 2. Cơm nếp chín, xới ra mâm, trải mỏng ra cho mau nguội. Men ngọt giã nhuyễn, rây mịn. Khi cơm nguội, rắc đều lớp men ngọt lên, trộn nhồi bột men vào cơm nếp cho thật đều.
  • 3. Cho một ít muối vào nước hòa tan, xoa đều lên hai lòng bàn tay, túm một nhúm xôi nếp, vò thành viên tròn cỡ đầu ngón tay cái rồi xếp vào rổ có thau hứng bên dưới. (hoặc chuẩn bị sẵn nhiều miếng lá chuối sạch, bề ngang cỡ viên nếp, dài khoảng 15cm, cho viên nếp vào quấn lại, một miếng lá để khoảng 2-3 viên).
  • 4. Sau khi vo viên hết mẻ nếp, xếp cơm rượu vào thố sứ hoặc thủy tinh, đậy nắp ủ kín khí trong khoảng 3 ngày (tùy theo nhiệt độ bên ngoài) là có thể ăn được.

Thông tin thêm:

Nếu muốn cơm rượu ngọt hơn, nấu khoảng ½ (một phần hai) chén nước đường, để nguội. Khi cơm nếp đã ủ một ngày thì mở nắp ra, dùng muỗng múc nước đường rưới đều lên mẻ cơm nếp, đóng nắp lại. Làm tiếp như vậy mỗi ngày một lần, đến ngày thứ 3 khi ấy nước đường đã thấm đều vào viên cơm nếp, ngọt lừ, thơm thanh và dậy men rượu là có thể dùng được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Rau muong xao xôi hat sen cach nâu Lựu dễ nấu bánh chuối cach lam banh my pho mai cach com vien chien gion ba ba nau chuối ca cha bong Những món ngon Ngộ bánh gà sinh tố dâu thịt khô chim cut cách làm ốc sốt dầu hào Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn Học giái Set cua đặc biệt tại hải sản Lâm hat sen xao bo bắp chuối cach nau mien ga ngon vit nau chao cháo thịt heo Canh ngheu nau chua ổi muối banh ran bánh gato trái táo nghêu xào coc dam chua ngot Cà rốt dạ dày hầm thuốc bảo vệ thực vật món cà kho há cảo nhân tôm hấp thit hao lam cha bong kim chi củ cải banh mi chien xuc xich cơm chiên gà Hấp sữa chiên bóc phồng ca ri ga nau cham SUON RAM CHUA NGOT thit hun khoi cuon khoai tay Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng món mặn ăn cơm cach lam xoi gac hap nuoc cot dua cha tom vien dac biet súp măng cần tây cach la tom chay xao rau cu cach lam dua leo muoi chua huong dan lam banh xeo nhat chè hột vịt kem trứng kem trứng chocolate đen sup nha dam thÃi mojito vị thơm tu lam bun gao luc CHAO SUON chan gà bánh ú nếp nhân dừa cach lam banh xeo nhat banh palmier kem đá bào cam xà phòng cac mon rau xao nhà hàng TungLok Heen Ba món ăn tuyệt hảo cách làm mứt bí 2 cách nướng cá thơm ngon đổi bữa nước ép quả khế cua chien gion sa lát xoài cà chua mít non xào sả sưởi xào miến với tôm nấm Chú Thịt Heo quay tom rang muoi hat ngon kiểu mới Nem thinh cơm vị gừng boc tom khong dung tay Mẹ kim chi bánh xèo món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu cà ri gà miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng tr㪠gợi làm bánh su kem mi gion sot ca chua Thái thịt gà rán chua ngọt bò xào dưa leo cà chua hải sâm Gà kho Nộm đu đủ Cóc làm mẹ Lẩu mon au cach lam nuoc mam gung ngon ca ro phi lam mien xao cua cac mon chay dim thảo banh gato thom ngon Ốc rang muối ớt Công thức làm giò thủ vit hon bố trai dua mon ngon đãi khách thit bo ham dau ngon ếch cháy