Nguyên liệu
Caramen là loại bánh có nguồn gốc từ nước Pháp được du nhập vào Việt Nam đã từ rất lâu và trở thành một món tráng miệng ưa thích của người Việt. Caramen còn có tên gọi khác là bánh flan, sử dụng nguyên liệu chính là sữa, trứng và đường thắng. Ở Việt Nam hiện nay, caramen có nhiều biến thể như caramen trà xanh, caramen café,.. Bạn cũng nên biết rằng công thức làm caramen không đồng nhất về tỷ lệ trứng, sữa nhưng món caramen thành công thì phải hội tụ đủ các yếu tố: bánh béo ngậy, thơm và không tanh mùi trứng, bánh có độ cứng vừa phải, bánh mịn màng và không bị rỗ. Và hôm nay Lamsao xin chia sẻ với các bạn cách làm caramen café (hay cách làm bánh flan café) ngon mê mẩn để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để mời mọi người nhé! Với cách làm caramen café, bạn cần: Phần caramel: - 50 gram đường - 20ml café đen pha đặc - Vài giọt nước cốt chanh Phần bánh: - 500ml sữa tươi - 6 quả trứng gà - 100 gram đường
-
1
Để thực hiện cách làm caramen café, đầu tiện bạn dùng một chiếc chảo sạch, cho đường vào chưng đến khi đường có màu cánh gián thì bạn cho nước cafe cùng một chút nước cốt chanh vào và tắt lửa đi.
Bạn chắt phần caramel này ra từng cốc và đợi cho chúng trở nên đông đặc.
-
2
Hòa tan sữa tươi cùng với đường, tiến hành đun cho sữa trở nên ấm nóng nhưng không sôi nha.
-
3
Bạn đập trứng gà ra một chiếc bát sạch rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều.
-
4
Đổ trứng từ từ vào sữa, bạn tiếp tục khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Bạn sử dụng rây để lọc bỏ phần trứng lợn cợn còn sót lại nhé. Trong mọi công đoạn, bạn đều phải làm thật nhẹ nhàng để trứng sữa không tạo ra bọt giúp caramen không bị rỗ nha.
-
5
Bạn múc hỗn hợp trứng sữa này vào từng cốc đã có sẵn caramel đông đặc, hớt hết bọt trên mặt nếu có. Bạn tiến hành đun một nồi nước sôi lăn tăn thì cho caramen vào hấp. Lưu ý: bạn nhớ để bếp ở mức lửa thật nhỏ trong khi hấp, không để nước sôi mà chỉ để lăn tăn và dùng một miếng vải xô che lên mặt các cốc hoặc thường xuyên lau vung nồi để tránh nước chảy vào bề mặt bánh caramen.
Sau khi hấp khoảng từ 15 đến 20 phút thì bạn lấy tăm xiên thử bánh, nếu thấy bánh không bị dính vào tăm nghĩa là bánh đã chín rồi đó.
-
6
Cuối cùng, bạn để những cốc caramen cho thật nguội thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 3-4 tiếng. Lúc ăn, bạn lấy dao lách nhẹ xung quanh cốc rồi úp ngược xuống để lấy bánh ra. Nếu bạn thích vị café đậm đà hơn một chút thì bạn có thể rưới một ít café đen lên trên mặt bánh nha. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm caramen café thú vị này rồi đó.
Caramen là một món ăn vặt, món giải nhiệt phổ biến trong những ngày hè. Thay vì cách làm caramen truyền thống, bạn có thể biến tấu thêm vào một chút café để tạo ra món caramen café đậm đà, béo ngậy. Caramel ăn ngon nhất khi bạn làm xong, để vào tủ lạnh cho mát rồi mới dùng. Bánh ngậy béo, thơm nức mùi café sẽ làm mê mẩn bất cứ thực khách nào! Hãy thử vào bếp thực hiện cách làm caramen café lạ miệng này nhé!
Caramen vừa ngon lại vừa dễ làm nên bạn hoàn toàn có thể tự làm đãi cả nhà. Tham khảo thêm rất nhiều công thức làm caramen hay ho trên Naungon.com bạn nhé!
ĐỪNG BỎ LỠ CÁCH LÀM MỘT SỐ MÓN CARAMEL KHÁC:
>>> Cách làm caramen bí đỏ giản đơn quá ngon miệng tại nhà
>>> Cách làm caramen thập cẩm ngon tuyệt ngay tại nhà
>>> Cách làm kem caramen ngon kiểu Nhật không cần hấp
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm caramen café!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
