Sự kết hợp của dừa, lá dứa tạo mùi thơm cho xôi, cánh gà chiên tạo vị béo và đậm đà khiến người ăn nhớ mãi.
Làm cánh gà chiên với xôi lá dứa ngon như Vua đầu bếp - Món ăn ngon

“C​ánh gà chiên với xôi lá dứa” là món ăn ngon nhất trong thử thách "Chiếc hộp bí mật" của tập 12 Vua đầu bếp. Bạn có thể tham khảo công thức làm món này của chị Đoàn Thu Thủy - thí sinh Vua đầu bếp - để đãi những người thân yêu của mình.

Thu-Thuy-thuc-hien-mon-Canh-ga-8141-7692

Chị Thu Thủy đang thực hiện món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

Nếp: 1 kg; lá dứa: 1 bó; dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp); cánh gà: 1 kg; đường: ½ (một phần hai) chén; hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi... Giấy bạc cắt vuông.

Cách chế biến:

1. Phần xôi:

- Lá dứa rửa thật sạch, cho 2 chén nước vào xay cùng, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo nước, trộn vào một muỗng cà phê muối.

- Bắt xửng (chõ) hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn thật đều.

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra, rưới đều ½ (một phần hai) hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn thật đều, đậy nắp lại. 15 phút sau rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại, sau khi thấy xôi chín, trộn ½ (một phần hai) chén đường vào trộn thật đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống.

- Trải giấy bạc, lấy một chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp.

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm.

- Bắt chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại, đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm thấm đều cánh gà, nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu.

- Bày xôi ra dĩa, ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm.

Thu-Thuy-Canh-ga-chien-voi-xoi-5612-8107

Ảnh: Ân Nguyễn

Kim Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vua đầu bếp 2014 Xôi lá dứa những món xôi ngon

mực xào thơm chẳm Cach lam banh dau Xanh cach nau banh canh giam làm burger bò chè bưởi lục đậu qua du du bot dau xanh kho thit ngon bánh xèo mực suon non chay thịt kho hạt sen hàn quốc Cach Nau Chao Thit dau de salad măng tây hành xào lòng heo phi lê gà xào măng Cách làm bánh mì đạu Gân bò súp thịt gà nấm hương Súp gà nấm tac xi muoi bài thuốc dân gian từ mít Những lợi tôm sú sốt banh cherry kho thom Bim khéo Kinh nghiệm hay thit heo ngâm mắm Chung vit quay sot me nôm cà rốt Ra phố Sài Gòn ăn vặt rẻ cải chiên kho tau cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa suon nuong ngon chậu hoa Món Kho rim mực gà kho chua ngọt Pasta ngon ngon thit bo xao hoa thien ly công thức cá thu sốt bơ chanh dây Hướng dẫn làm bánh kẹp giấy ốc xào cay cây chuối ga kho sa Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế cá chiên cá thu sốt nấm cha tom vien dac biet Thịt ga xao tình yêu thịt vo viên chiên cách làm gỏi đu đủ Mon tron thịt gà hầm hạt dẻ Gỏi bo à cá chiên sả vỏ chai nóng Cún Khang Trứng rán hến vừa ngon vừa kem dua hau dau tay Ngon bổ ốc Hương Phú Quốc lam ca chua ca hop hoc lam banh cách nấu ca ri chay lam goi trung ga ngon goi cu sen tom thit hấp trứng thập cẩm hạt cà phê thit bo ham hat sen cách làm bỏng ngô cach lam phomai que cách làm gỏi cu sen nau canh tep bánh sô cô la caro canh chua tom ngon cá nướng đơn giản cach nau sup ca hoi nau ga banh pho mat bi do quả bí ăn món cuốn ở đâu lựu che thach nhan nhuc Sữa đá bào dưa xanh cupcake hương vani TRUNG MUOI soup bắp khoai tây canh bông súng tôm Nga Nguyễn lam banh mi bo toi cà nhồi thịt chiên Món măng ớt nhà tôi các loại bánh bao Khoai lang chiên trứng cút bách hoa nấu canh bạch tuộc hấp trứng cá hồi trộn salad cach lam bun xa xiu bot mi Mam cá nục kho cà chua mi xao bo rau cai cách làm kem bơ dẻo các loại nộm ngon chao bo cau chạo tôm cá bọc sả cháo móng giò mẹo hấp đồ ăn ngon ba rọi kho đậu hũ cách làm thiệp tôm nướng xiên que