Nguyên liệu:
- Tôm
- Sườn thăn
- Mộc nhĩ, hàng khô
- Cà chua
- Hành, mùi tàu, thì là
- Bún
Cách làm:
-
1
Chần sườn qua nước sôi, vớt ra rửa thật sạch lại với nước, phi thơm hành khô rồi trút sườn vào xào. Đợi miếng sườn thấm gia vị các bạn chế nước vào ninh nhỏ lửa đến khi sườn chín nhừ.
-
2
Bóc lấy phần thịt tôm, phần vỏ và đầu để riêng.
-
3
băm thật nhỏ phần đầu trắng của hành lá, phi thơm và xào tôm thật săn với nước mắm, các bạn cũng có thể đảo tôm với gia vị hoặc hạt nêm, tuy nhiên hương vị sẽ kém thơm hơn so với việc đảo bằng nước mắm.
-
4
Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi và cũng đem xào thơm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
-
5
Hành, mùi tàu, thì là rửa thật sạch thái nhỏ.
-
6
Phần đầu và vỏ tôm lúc nãy các bạn xào qua với vài nhánh hành khô đập dập cho khỏi tanh.
-
7
Xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước ngọt, đun chung cùng nồi sườn ban nãy.
-
8
Đợi canh sôi, thả cà chua thái múi cau vào. Gắp bún ra bát, lần lượt cho tôm, sườn, mộc nhĩ, hành thì là lên trên, chan nước canh thật nóng.
Chúc bạn và cả nhà có bữa sáng đầy năng lượng với món bún tôm này nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
