Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng vuông to và dày cỡ 3x3cm.

1 nhánh gừng, 3-4 tép tỏi, 1 củ hành khô đập dập.

Ướp thịt với gừng, tỏi, hành khô, 1 muỗng canh rượu vang, gia vị, 1 muỗng café ngũ vị hương, chút dầu chiên, màu điều (nếu thích) trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Lấy 2-3 cánh hoa hồi, 1 mẩu quế chừng 2 đốt ngón tay rửa thật sạch.

Hành tây bổ múi to làm 4 hoặc làm 6.

Bắc thịt bò lên bếp, xào ở lửa vừa cho thịt thấm gia vị chừng 10 phút.

Đổ nước ngập mặt thịt, thả hổi, quế và hành tây lên trên (lưu ý hành tây chỉ để trên mặt, không đảo lẫn vào thịt) nấu sôi, hớt bọt rồi hầm đến khi thịt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất nhé, thời gian đun chỉ mất khoảng 15 phút là thịt chín mềm ngon.

Khi tắt lửa nhẹ nhàng dùng muôi vớt hết phần hành tây bỏ đi - mục đích của hành tây chỉ để cho nước thịt ngọt và thơm hơn.

Rắc thêm chút hạt tiêu rồi múc ra bát là bạn đã hoàn thành món ăn rồi!