Bánh Hotteok là một món ăn thuộc ẩm thực đường phố của người Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột mỳ có nhân là bột quế, đường nâu và các loại hạt thơm lừng. Tuy nguyên liệu giản đơn nhưng lại tạo nên một hương vị mà bất cứ du khách nào đến đất nước kim chi đều không thể bỏ qua. Bạn hãy thử làm xem nhé.
Nguyên liệu làm bánh Hotteok cho 3-4 người ăn
- 200 gram bột mì
- 100 gram bột gạo nếp,
- 1 muỗng canh vừng đen.
- 11 gram men nở
- 2 muỗng cà phê đường cát trắng.
- 1 muỗng cà phê muối,
- 175ml sữa tươi.
- dầu chiên.
- 130 gram đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột quế.
- Các loại hạt: hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó mỗi thứ bạn chuẩn bị sẵn một ít ( tất cả đã qua chế biến rồi bạn nhé)
- Nilon bọc thực phẩm.
Cách chế biến món bánh hotteok cho 3-4 người ăn
Bước thứ nhất(1):sơ chế nguyên liệu món bánh hotteok
- Vừng đen các bạn rang chín.
- Các loại hạt: hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó các bạn bóc vỏ và giã nhỏ.
- Sữa tươi các bạn hâm nóng và để cho sữa nguội dần khi nào bạn thấy ấm là dùng được.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh hotteok.
- Bạn ủ bột như sau: bạn lấy một bát tô lớn, bạn cho: bột mỳ, bột gạo nếp, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, men nở và vừng chúng ta vừa rang chín. Các bạn trộn thật đều tất cả lên nhé.
- Sau đó, bạn cho tiếp sữa ấm cùng 1 muỗng cà phê dầu chiên. Bạn quấy đều bột lên khi nào bột dẻo, các nguyên liệu đã quện đều vào nhau thì bạn dùng nilon chuyên bọc thực phẩm, bạn bọc kín bát tô lại, ủ bột trong 30 phút.
- Sau 30 phút, bột nở to lên, bạn dùng thìa hoặc tay ấn bột cho xẹp lại xuống và chúng ta ủ tiếp trong 10-15 phút nữa.
- Trong khi chờ bột chúng ta sẽ làm nhân nhé:
- Bạn trộn các nguyên liệu sau: 1 muỗng cà phê bột quế, các loại hạt đã giã nhỏ và đường nâu. Các bạn cho thêm 1 chút nước thôi để nhân quện lại với nhau. Các bạn dùng thìa trộn thật đều lên. ( các bạn Lưu ý nhân không được nát mà chỉ hơi quện là được rồi để chúng ta dễ làm hơn khi nặn bánh)
- Khi bột đã nở đều chúng ta bắt đầu làm bánh nhé. Các bạn xoa một ít dầu chiên hoặc bột khô lên tay hoặc găng tay nilon để không bị dính khi nặn bánh.
- Bạn lấy một it bột, ấn dẹt cho miếng bột to ra, bạn múc một ít nhân vào giữa rồi nặn tròn lại.
- Bạn lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột nhé.
- Sau khi nặn bánh xong, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng.
- Bạn thả bánh vào chảo, dùng thìa lớn ấn từ từ để làm dẹt bánh xuống Lưu ý không được mạnh tay để bánh không bị vỡ nhân nhé.
- Bạn chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu, thấm bánh một lần nữa vào giấy để bánh hết dầu đi.
- Bạn trình bày ra đĩa có thể trang trí tùy ý thích nhé.
Lưu ý khi làm bánh hotteok
- Nếu bạn không mua được bột nếp thì bạn có thể tự làm bằng cách ngâm gạo nếp khoảng 2-3 tiếng rồi đem đi nghiền nhé.
- Các loại hạt mình dùng ở đây không cố định mà bạn có thể thay thế theo ý muốn như dùng thêm hạt điều cũng quá ngon.
- Các bạn có thể sử dụng bơ để chiên bánh như vậy bánh thơm ngon hơn rất nhiều nhé.
- Bánh có vỏ ngoài giòn, thơm mùi quế, nhân thì giòn, thơm bùi của các loại hạt, vị ngọt của đường nâu tất cả hòa quyện hài hòa với nhau để tạo nên thương hiệu riêng của bánh hotteok mà không loại bánh nào có được.
- Bánh rất dễ ăn, đặc biệt là được các bạn nhỏ yêu thích. Các chị em phụ nữ có thể dùng bánh vào bữa ăn sáng cũng rất phù hợp nhé.
Với công thức làm bánh hotteok mình chia sẻ thì bạn có thể thưởng thức vị ngon của bánh ngay tại nhà mà không cần phải sang tận Hàn Quốc xa xôi hay đến các quán món ăn Hàn đắt tiền. Cùng với một cốc trà bạn hãy tận hưởng hương vị tuyệt hảo của món ăn đường phố Hàn Quốc này đi nhé.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
