Bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu hoặc bánh ba góc là món bánh truyền thống của người Tiều. Bánh được cách điệu từ quả đào tiên tượng trưng cho sự may mắn và trường thọ. Bánh có màu hồng, trên bánh có chữ thọ trông rất đẹp mắt. bánh mang hương vị truyền thống lại rất ý nghĩa nên được dùng để lễ cúng vào ngày cuối năm. Hãy bắt tay vào bếp cùng Naungon.com học cách làm bánh hồng đào để cùng gia đình thưởng thức món bánh mới lạ đón Tết này nhé!
Nguyên liệu làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:
- 300 gram bột há cảo
- 200 gram gạo nếp
- 50 gram tôm khô nhỏ
- 500 gram thịt ba chỉ ( ba rọi)
- 50 gram nấm đông cô
- 50 gram củ cải khô ( cải xái bấu)
- Một ít lạc ( đậu phộng)
- Hành, tỏi
- Màu thực phẩm màu hồng
- 1 ít khuôn làm bánh hồng đào
Cách làm món bánh hồng đào cho 2-3 người ăn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm bánh hồng đào
- Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng
- Nấm đông cô, cải khô ngâm cho nở rồi sắt nhỏ
- Tôm khô ngâm cho nở, để ráo nước
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thật nhỏ
- Hành tỏi rửa thật sạch băm thật nhỏ
- Lạc đem rang, tách vỏ, giã nhẹ cho vỡ
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện món bánh hồng đào
- Đem gạo nếp và lạc trộn thật đều rồi hấp chín
- Phi hành tỏi băm thật nhỏ thật thơm rồi cho thịt ba chỉ, nấm đông cô , cải khô và tôm vào đảo đều. thêm nếm gia vị cho vừa ăn xào chín tới khi hỗn hợp chín mềm là được
- Dùng 1 chút nước hòa tan màu thực phẩm, rồi đổ vào nhào với bột há cảo. nhào đều bột tới khi bột dẻo mịn không dính tay là được
- Đem trộn tất cả gạo nếp đã chín và hỗn hợp xào vào với nhau. Trộn thật đều lên để làm nhân bánh
- Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, dàn đều ra không được quá mỏng, cho nhân vào trong rồi vo tròn lại. bánh nặn thon dài vừa phải sao cho vừa với khuôn
- Cho bánh vào khuôn làm bánh, ép bánh cho vừa khuôn hình lá liễu
- Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, dưới lót một lớp lá chuối, hấp trong khoảng 10 phút và món bánh đã sẵn sàng
Lưu ý khi làm món bánh hồng đào:
- Nếu bạn không dùng màu thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nước canh củ rền để tạo màu
- Không hấp bánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị vỡ hoặc chảy xệ
- Ngoài ăn bình thường bạn có thể đem chiên giòn bánh rồi ăn cũng sẽ quá ngon
- Bánh ăn cùng với nước chấm tỏi ướt hoặc nước tương pha ớt
Những chiếc bánh hồng đào nhỏ xinh màu hồng hình chiếc lá, bánh vừa dai dai, mềm mềm của gạo nếp và vị đậm đà của nhân bánh thực sự rất khó cưỡng lại. mâm cơm ấp cúng đón xuân của gia đình bạn chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn nhiều khi có thêm món bánh đặc biệt này. Hãy cùng thưởng thức hương vị mới lạ của món bánh tới từ miền nam yêu dấu này nhé!
Hy vọng bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh hồng đào nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
