Trung thu là dịp để các mẹ trổ tài làm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị khác nhau cho cả nhà trông trăng. Các bạn thường hay làm các loại bánh trung thu nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, lá dứa,… ngọt ngào phải không? Vậy thì trung thu năm nay hãy thử đổi mới hương vị cho cả nhà bằng món bánh dẻo mặn nhé. Bánh dẻo mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu cũng sẽ rất hấp dẫn đấy.
Cách làm bánh dẻo mặn đậm đà Tết Trung thu

Trung thu là dịp để các mẹ trổ tài làm bánh nướng, bánh dẻo với nhiều hương vị khác nhau cho cả nhà trông trăng. Các bạn thường hay làm các loại bánh trung thu nhân đậu xanh, khoai môn, trà xanh, lá dứa,… ngọt ngào phải không? Vậy thì trung thu năm nay hãy thử đổi mới hương vị cho cả nhà bằng món bánh dẻo mặn nhé. Bánh dẻo mặn với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu cũng sẽ rất hấp dẫn đấy.

 

cach-lam-banh-deo-man

chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm bánh dẻo mặn cho khoảng 4-5 bánh:

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:

-        Bột bánh dẻo: 100g

-        Nước đường: 20ml

-        Nước ấm: 180ml

-        Dầu salad: 12ml

-        Nước hoa bưởi: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm phần nhân bánh:

-        Khoai tây: 3-4 củ

-        Nấm: 4 cây

-        Tôm đã bóc vỏ

-        Thịt xông khói: vài lát

-        Ngô đã tách hạt: 1 chén

-        Đậu Hà Lan: 1 chén

-        Cà rốt: ¼ (một phần tư) củ

-        Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

-        Bơ: 1 miếng

-        Tiêu, muối

Cách làm bánh dẻo mặn:

Sơ chế nguyên liệu làm bánh dẻo mặn:

cach-lam-banh-deo-man-2

-        Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu

-        Khoai tây luộc chín cả vỏ

-        Thịt xông khói áp chảo cho chín rồi thái miếng vuông nhỏ

-        Tôm ướp với rượu vang, gừng băm thật nhỏ cho hết tanh.

-        Khuôn bánh xoa đều với bột cho khỏi dính

Các bước làm bánh dẻo mặn:

Bước thứ nhất(1): nhào bột:

Đem hòa tan nước đường, nước ấm, nước hoa bưởi với nhau rồi rắc từ từ bột bánh dẻo vào trộn thật đều cho đến khi bột hơi đặc lại, nặng tay thì đổ ra mâm, cho phần bột còn lại vào nhào từ từ cho đến khi cục bột dẻo, mịn đều.

Để 30 phút cho bột nghỉ.

cach-lam-banh-deo-man-1

Bước thứ hai(2): lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội, chia thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh.

Bước thứ ba(3): trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho cà rốt, ngô, đậu vào với một chút muối và tiêu.

cach-lam-banh-deo-man-3

Bước thứ tư(4): trộn khoai tây với hỗn hợp tôm và rau củ đã xào sao cho tỉ lệ 2 phần là 1:1 có như vậy mới đủ để nhân kết dính.

Viên tròn nhân rồi cho viên lòng đỏ trứng vào giữa, viên lại cho kín.

 

Bước thứ tư(4): đặt phần nhân đã viên vào giữa 1 phần bột rồi viên lại cho kín nhân.

Cho bột vào khuôn bánh, ấn đều các mép khuôn, dàn đều cho bánh thành hình rồi gõ gõ, gỡ bánh ra khỏi khuôn.

cach-lam-banh-deo-man-4

Những lưu ý khi làm bánh dẻo mặn:

-        Khâu nhào bột làm bánh rất quan trọng. Bạn nhớ nhào cho bột dẻo mịn đều. Nếu bột ướt quá sẽ làm bánh bị chảy, mất vân bánh còn nếu bột khô quá sẽ khiến bánh bị nứt khi bỏ ra  khỏi khuôn.

-        Sau mỗi chiếc bánh bỏ ra khỏi khuôn, bạn lại xoa bột vào khuôn để chiếc bánh sau không bị dính nhé.

-        Phần nhân không nên cho ít khoai tây quá sẽ khiến nhân không kết dính.

-        Bánh dẻo thành công sẽ có phần vỏ ngoài trong phần nhân hơi mặn mặn, , dẻo dẻo, vừa miệng.

-        Tuy nhiên so với các loại bánh dẻo ngọt thì bánh dẻo mặn không để được lâu đâu nhé, chỉ ăn trong ngày.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh Món ăn tết Trung thu

soup ngon Coi thích ba chỉ chiên sả cari heo Banh da lợn bo bit tet nước ép bằng máy xay sinh tố nguy canh la gim voi suon Cách nấu xoi bang noi cơm dien hanh tim muoi an choi rong bien nori Bo kho banh mi Dê hoa bí nhồi tôm thịt Hà Ly trộn nộm hoa chuối mái bua com toi Miếng thịt viên phô mai chiên Chuối chín hạt sen lá cẩm nấu xôi Thit bò vừng đen gà chiên giòn chua cay nộm bò khô cach lam banh chuoi hap vuông cach lam ga chien tron nam làm mayonnaise tại nhà thịt khô lẩu mắm miền Tây Cơm Cơm kem tươi cam canh kim chi hầm thịt nguội mẹo chăm con Ca công thức bắp cải xào kiểu thái gà sốt me phượt xúc xích nhồi bí ngòi trứng cach lam thit cho đến nướng thịt heo với sả Trứng chiên mắm suong xao ga rim cua chien gion ca qua pudding matcha trứng rán bơ lốt do chua cach nau ngheu nau mang chua canh cua nấu dọc mùng món ngon hằng ngày S脙茠 chả cá hấp thịt kho tiêu thơm lừng Ăn Vặt muối ớt ca chua chutney ngon thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ món ăn phổ biến của người nhật do heo GiÃƒÆ lá i làm mẻindex.php?q= cách làm đậu xốt xì dầu"> cách làm đậu xốt xì dầu cach nau bun gao xao nam cơm hến món Huế Giang Vũ dau hu kep tom thit ngon huong dan lam banh tart cach lam yaourt trai cay Măm tôm chua cách làm chocolate ngon banh muffin nho kho trai cay chien Sườn chua ngọt bánh pancake chuối chuối trứng cút bọc bí đỏ chên canh khoai so rau rut mẹo vặt nhà bếp pudding sua chay thom ngon Miå³ ä¹ Trung bánh bông lan phủ caramen bi quyet lam nem chay ngon cac mon chao Nồng nàn củ kiệu ngày tết nấu canh khoai tây với nấm cupcake mà canh thịt gà bánh pancake khoai nghiền bọc trứng nau nhanh an ngon Rau muống xào sot ca chua đủ cha gio chien cách nấu xôi bánh phô mai bí ngô Halloween Trâm Phạm đảm làm bánh thơm Giả mon ngon cuoi tuan bống tiêu chiên giòn rim mắm cá chiên muối tỏi cac mon xoi ngon Japchae mon an tu top mo huong dan cach lam mang chua cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ công thức bí luộc chấm chao cá điêu hồng hấp cach lam sua chua Gửi lời chúc nhận yêu thương từ Yến ca kho to ngon cách làm bánh rán mot canh đậu hũ thit ba chi kho mang tuoi