Cách làm bánh bột lọc được xem là công thức chế biến món ăn mang đậm đặc trưng người Huê mà ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon
Cách làm bánh bột lọc ngon đậm đà hương vị Huế

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Tôm nõn tươi: 200g
+ Bột sắn lọc: khoảng 300g
+ Mỡ phần: 200g
+ Hành, tỏi, ớt
+ Lá chuối
+ Gia vị, mắm muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước hàng, dầu chiên

Cách làm bánh bột lọc ngon đậm đà hương vị Huế

Cách làm bánh bột lọc huế

Bước thứ nhất(1):

Làm sạch thịt heo, nếu bì chưa sạch lông thì dùng dao lam cạo sạch, rửa xong thì để ráo rồi mới thái miếng nhỏ.

Hành và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

rửa thật sạch tôm, cắt bỏ đầu, chờ ráo nước thì ướp cùng với mắm, gia vị, nước hàng, hạt nêm và tỏi băm khoảng 10-15p cho thấm.

Lá chuối ta đem dọc bỏ sống là, phần lá xanh đem rửa thật sạch rồi luộc nước sôi chừng 5 phút thì vớt ra chậu nước lạnh.

Tiếp theo dùng khăn sạch lau khô lá rồi xé thành từng miếng có chiều rộng từ 10-12cm, xé nhỏ một ít lá dùng để buộc.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh

Cho thịt mỡ vào nồi luộc chín thì vớt ra, xắt nhỏ dạng hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho tôm cùng chút hạt nêm, tiêu, muối rang lên, nếm gia vị vừa miệng.

Khi tôm gần khô hết nước thì cho mỡ xắt nhỏ, hành khô vào, xào đến khi chín thì trút ra bát, để nguội.

Bước thứ ba(3): Làm vỏ bánh

Cho vào âu lớn 100 gram bột sắn, thêm chút muối, chế nước vào và trộn thật đều, sau đó dụng vợt lọc qua để bỏ phần cặn bẩn.

Đổ bột vào nồi và nấu với lửa nhỏ, khi nấu khuấy đều để bột chín đều và không vón cục, nấu đến khi bột chuyển màu trắng đục và hơi dẻo là được.

Quét dầu chiên quanh âu lớn rồi đổ bột vừa nấu vào để bột không dính vào bát.

Bước thứ tư(4): Gói bánh

Trải lá chuối trải ra bàn, cho phần mặt gân lá úp xuống dưới, xoa dầu chiên lên mặt lá chuối rồi múc bột cho vào giữa lá, dàn bột thành hình tròn và cho nhân vào, ấn nhẹ xuống.

Nhẹ nhàng gấp mép lá chuối lại, và gói lá vào bánh sao cho bột bánh thành hình 1 khối trụ, lấy dây lá chuối buộc lại cho chắc chắn, tiếp tục làm đến hết.

Bước thứ năm(5): Đặt bánh vào xửng hấp khoảng 15-20p là bánh chính.

Bước thứ sáu(6): chuẩn bị sẵn nước chấm chua ngọt, thêm vài lát ớt và bày bánh lên là có thể dùng ngay.

Cách làm bánh bột lọc có hương vị thơm ngon quyến rũ, nhìn lại bắt mắt, khi ăn chấm với nước chấm đậm đà, chua chua, cay cay nên cực kì thơm ngon, và sẽ càng ngon hơn khi ăn nóng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

snack khoai lang chiên xuong ca hoi cơm okinawa ẩm thực Hà Tĩnh khoai tây nướng phô mai Khoai tây nuoc giia xao tom he mề gà luộc sốt gừng cá xào hành bap bo ham cherry Bánh làm từ bột những món canh củ ngon bạch tuộc khoai nau cháo bắp bò hạt sen Cháo bắp bò và măng xào vịt sườn heo nướng sả 9 đặc sản ngon ở Vĩnh Phúc 2 Banh flan trai dua heo nướng Mon Thai Miền Nam Gà rán quán ngon hà nội bun thit xao sa canh rau den ngon lam kem ngon cách nấu bánh canh cá mẹo thực phẩm tươi lâu rau chuối cơm nấu dừa trà xanh pudding Troi Mon Y Những món ngon nhất từ đậu phụ"background-color: #1F56F3" href="/index.php?q=thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh">thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh tôm rim chua ngọt kem sữa chua com chien thit nộm lưỡi heo Thạch hoa quả cách làm xúc xích heo lam banh kem giang sinh gà kho tương khoai mỡ nấu canh thịt xiên rán ốc hương xào tỏi LẠMón ca cách lam dau hu chả giò rau Miền Trung gà tiềm ớt hiểm lam macaron dac biet gỏi chân gà mon rau cai bánh ngọt món Ý Tiramisu cupcake Hương sản lá lốt lau bap bo nhung hanh ram nÆ Æ sua chua ngon gỏi khô bò xiu mai dinh duong banh bot loc trần tôm chiên sốt trái cây khổ qua xào đậu hũ đùi gà Món che Muoi ot nướng bánh mì trứng Những món ngon nhất từ đậu phụ bánh gato nhân flan bánh mì kẹp hình gấu bánh ích nhân đậu xanh Æ mam ca sac nau chua hạnh nhân bánh tráng nướng muc tuoi xao mam tom giá đậu xanh thit de tron thinh gỏi mực bò xào kim chi họa tiết trang trí cách làm bánh tiêu à mẹo chọn mua xoài lam goi cu sen tom thit làm món chay chiếu banh nhẠn khoai tây viên sốt cà cach lam quay lợi nhuận bí quyết chọn mua xoài Cháo sườn khuôn cach nau hu tieu chay món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu cá biển loại to bánh qui mè thịt heo cuộn cà rốt Giả trai nướng mướp đắng chiên Bún thịt nướng Hạn hoÃƒÆ Sá Ÿ giàu bún cuon cach lam banh mi chien com ngon nướng cach lam cha hoa hai san uc ga Luộc Công thức Cách nấu chè làm bánh mì nau pho ga ngon