Để làm bánh mì cà phê, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
250 gram bột mì
30 gram việt quất sấy khô
85 gram nước
1 quả trứng
10 gram cà phê hoà tan
40 gram đường
3 gram muối
25 gram bơ
5 gram sữa bột
5 gram men nở
Cách chế biến:
Cho bột mì, sữa bột, cà phê hòa tan, đường và muối vào âu trộn thật đều. Tiếp theo, bạn cho thêm men nở vào. Tạo một chỗ trũng ở giữa, cho nước, bơ, trứng vào trộn thật đều. Sau đó, bạn tạo lỗ ở giữa bột, rồi để bột nghỉ cho đến khi bột nở to gấp 2-2.5 lần kích cỡ ban đầu.
Khi kéo mỏng bột ra mà bột dai, không bị rách là bột đã đạt yêu cầu.
Việt quất khô cắt thành miếng nhỏ, cho vào trộn thật đều cùng bột.
Nặn bột thành khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trong thời gian 30 phút.
Chia bột ra nhiều phần đều nhau, vo tròntạo hình bánh mì.
Cho bột bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở mức nhiệt thấp nhất ủ thêm một lúc cho bột nở gấp đôi.
Xịt nước lên mặt bánh để bánh tránh bị khô và bị nứt mặt.
Dùng dao khía nhẹ tạo hình dấu cộng trên mặt bánh, sau đó rắc bột mì lên trên.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.
Bánh mì cà phê với lớp vỏ giòn thơm, ruột bánh dai dai thơm lừng hương cà phê thật khó cưỡng. Dù khi làm mất nhiều thời gian ủ và nhào bột nhưng khi làm xong một mẻ bánh bạn có thể để dành dùng dần, mỗi buổi sáng bạn lấy ra đủ lượng bánh cần thiết rồi cho vào lò một lúc là có những chiếcbánh mì nhân mặntươi mới ngon lành mời cả nhà ăn sáng!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Theo Trithuctre
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
