1. Nguyên liệu
- 300 gram bột siêu mịn
- 75gr dầu chiên
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nở
- ½ (một phần hai) muỗng canh nước kiềm
Mẹ Tép làm bánh trung thu cho con yêu, Bếp Eva, lam banh trung thu, lam banh, banh trung thu, lam banh ngon, banh ngon, banh de lam
- 240 gram bột bánh vàng
- Trứng lấy lòng đỏ
- Nhân đậu xanh 60g
 |
2. Chế biến
- Kết hợp bột bánh vàng, dầu chiên, bột nở, nước kiềm trong một bát lớn, trộn thật đều.
- Từ từ thêm bột siêu mịn vào, dùng tay trộn thật đều các thành phần, tránh bột quá dính hoặc bị bở. Gói bột trong giấy nilon, để lưu trữ ít nhất 3 giờ.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Có thể thay thế bằng trứng muối. Cho lòng đỏ lên hấp trong vòng 10 phút ở nhiệt độ thấp và để nguội.
- Cho lòng đỏ trứng vào nhân đậu xanh, viên tròn lại. Bao tiếp lớp thứ hai bằng bột bánh trung thu vàng, nhớ bọc kín.
- Bật lò nướng lên 200 độ C.
- Cho bánh đã viên vào khuôn làm bánh. Ép chặt phần bột cho lấp đầy khuôn, xoay khuôn phải, trái để bột bánh bằng với miệng khuôn là bánh sẽ đẹp nhất.
- Ấn nhẹ phần tay cầm khuôn, nhấc cao hơn tấm giá nướng một chút để bánh rơi xuống nhẹ nhàng.
- Cho vào lò, nướng trong vòng 10 phút, sau đó bỏ bánh ra để nguội.
- Nhẹ nhàng quết lên trên bánh lòng đỏ trứng gà, tiếp tục cho vào khay và bỏ vào lò nướng trong vòng 8 phút, ở 200 độ C.- Bỏ bánh ra và để nguội.
Lúc này bạn chỉ việc thưởng thức thôi. Ăn cùng trà thì sẽ ngon hơn đấy!
Mong các bạn có tết Trung thu vui vẻ! Theo HA/EvaTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
