Nguyên liệu:
* Phần bánh quy:
- 250 gram bột mỳ
- 150 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh vani
- 1 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ, ½ (một phần hai) hộp sữa chua
- ¾ (ba phần tư) thìa nhỏ muối, ¾ (ba phần tư) thìa nhỏ bột nở
- Khuôn để cắt.
* Phần kem dâu tây:
- 200 gram dâu tây
- ½ (một phần hai) thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ
- 4 thìa canh đường
- 100 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 1,5 thìa canh siro ngô
- ½ (một phần hai) thìa nhỏ vani
Cách làm:
-
1
Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to.
-
2
Đập trứng đổ vào.
-
3
Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani.
-
4
Bật máy đánh trứng cầm tay trộn thật đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào.
-
5
Đến khi hỗn hợp bơ và bột mỳ quyện sánh lại với nhau thì tắt máy.
-
6
Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng.
-
7
Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều.
Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích.
-
8
Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội.
-
9
Phần kem dâu tây: dâu tây rửa thật sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng ½ (một phần hai) thìa nhỏ vỏ chanh, 2 thìa canh đường, xay mịn.
-
10
Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn.
-
11
Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, ½ (một phần hai) thìa nhỏ vani.
-
12
Thêm nốt 2 thìa canh đường vào, dùng cái đánh trứng cầm tay trộn thật đều.
-
13
Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được.
-
14
Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy.
-
15
Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa.
Chúc các bạn ngon miệng nha!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
