Nhào bột, đập bột luôn là bước khiến các chị em ngại nhất khi làm bánh mỳ. Với cách làm này, bạn sẽ không còn phải mỏi tay nhào bột nữa rồi! Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột
Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột

Tự tay làm một ổ bánh mỳ thơm phức, vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai cho bạn bè và người thân cũng là một niềm vui giản dị mà ấm áp. Tuyệt vời hơn nữa là bạn sẽ không phải thông qua nhưng khâu nhào bột, đập bột phức tạp, cũng sẽ không bị dính tay, không phải đo lường... tóm lại là cách làm bánh mỳ này giản đơn đến mức em bé cũng làm được.

Bạn hãy tận dụng cơ hội này để cùng bé vào bếp nữa nhé, vừa là để rèn sự khéo léo và tính trách nhiệm cho con, lại vừa để cho bé được trải nghiệm niềm vui “chiến thắng” khi thành quả của con ra lò!


Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 1

Để làm bánh mỳ mà không cần nhồi Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

450 gram bột làm bánh mì (bread flour)

¼ (một phần tư) thìa cafe men nở (instant yeast)

1 muỗng cafe muối tinh hoặc 2 muỗng cafe muối biển

360ml nước ấm

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 2

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 3

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 4

Cho bột vào bát tô.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 5

Thêm men nở vào tô bột.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 6

Thêm nước.


Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 7

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 8

Dùng thìa gỗ to trộn thật đều.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 9

Bọc lại và ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong vòng 12-20 giờ.

Mẹo: sau 8 giờ là bạn có thể đem ra nướng được, bánh vẫn ngon tuyệt. Tuy nhiên bạn cần phải nhào một chút với tay đã nhúng nước để bù lại khoảng thời gian chờ tự nhiên mà mình “ăn bớt”, hoặc bạn cũng có thể cho thêm một chút bột nở.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 10

Sau khi ủ thì bột trong giống thế này


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 11

Cho bột một bề mặt đã rắc sẵn bột áo, nhúng ướt tay để bột không dính vào tay bạn, khi bị dính quá ta lại nhúng nước tiếp. Lý do mà ta nhúng ướt thay thay vì xoa bột vào tay là bởi vì bí quyết để cho bánh xốp nhẹ mà vỏ mỏng giòn là hàm lượng nước trong bột cao, ta nhúng ướt tay để cân bằng với bột đã rắc sẵn là vừa, còn nếu ta xoa tay bằng bột nữa thì bột bánh sẽ bị khô quá.

 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 12

Với tay đã nhúng nước, bạn kéo gập các mép vào giữa rồi lật ngược bánh lại để tạo bề mặt căng mịn.

Nhẹ nhàng đặt khối bột tròn lên miếng giấy nướng (parchment paper), bạn cũng có thể dùng khăn như hình trên tuy nhiên bánh sẽ dễ dính vào khăn.

Đậy lại và ủ thêm 2 giờ nữa để cho bánh nở xốp ra và to gấp đôi.

Mẹo: nếu vội quá thì bạn chỉ cần ủ 1 giờ cũng tạm được.

Nếu bạn để khối bột ở trong một cái bát có chu vi hep, nó sẽ nở cao lên, khoảng 15 cm. Nếu bạn để khối bôt ở trên bề mặt rộng, nó sẽ bè ra, cao khoảng 8-10 cm. Chỉ là hình dáng khác nhau thôi, còn vị thì không đổi.

Nửa tiếng trước khi bột hết thời gian ủ, bạn bật trước lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C và cho nồi sẽ dùng để đựng bánh khi nướng vào. Duy trì như vậy 30 phút trước khi chính thức cho bánh vào.

Giờ hãy nói về cái nồi, bạn sẽ cho nó vào trong lò rất nóng nên cần phải chọn nồi có thể chịu được nhiệt ít nhất là 230 độ C. Thông thường thì những chiếc nồi gang, sứ, men đều được cả, chỉ nhưng loại nồi rẻ tiền quai nhựa là bạn phải lưu ý. Bạn nên chọn nồi dày và cao kha khá một chút.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 13

Nếu ở bước trên bạn dùng giấy nướng (parchment paper) để lót bột thì giờ bạn chỉ cần nhấc cả giấy cả bánh và cho vào nồi.

Còn nếu bạn dùng khăn thì hãy lót giấy nướng vào nồi trước để khi dỡ ra bánh không bị dính vào nồi; sau đó nhấc cả khăn cả bột lên, lật ngược lại và để cho khối bột úp xuống và rơi vào nồi. Không quan trong là trông nó xù xì xấu xí đâu vì khi nướng xong trông lại càng hay. Lắc nồi một chút cho đáy bánh đều là được.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 14

Đậy vung lại và cho vào lò nướng trong vòng 30 phút; bánh ở trong hình là hình chụp sau 30 phút ở trong lò; sau đó bỏ vung ra và nướng thêm 15-20 phút.

Để kiểm tra bạn có thể vỗ vỗ bánh, nếu tiếng vọng lại đầm trầm như tiếng trống thì là được.


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 15

Và đây là chiếc bánh mỳ không cần nhào bột vừa ra lò! Hãy nhìn nó, cái sự xù xì xấu xí của mặt bột đã trở nên đẹp tự nhiên như thế nào!


 Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 16

Dỡ bánh, để cho nguội bớt và bạn đã có thể thưởng thức miếng bánh mì vỏ giòn mỏng, nhân xốp nhẹ dai thơm rồi đó! Thích nhất là thưởng thức chúng một cách thật hào phóng với loại bơ hảo hạng.


Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 17

Với nhiều người, việc được đón những chiếc bánh tự tay mình làm mới ra lò là những trải nghiệm thật tuyệt vời, mùi thơm ngọt ngào của bánh mới mang đến một cảm giác hạnh phúc khó tả, như gợi lại những kỷ niệm đẹp, một điều gì đó gần gũi thân quen và ấp áp. Mong bạn có một buổi làm bánh mỳ ngon thật tuyệt vời nhé!

Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 18

Lưu ý: bởi vì thành phần bánh có chứa hàm lượng nước lớn nên nếu bạn không ăn ngay nó sẽ bị ỉu dần; nhưng không sao, bạn cho vào lò nướng lại ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là bánh sẽ lại giòn ngon ngay!


Bánh mỳ trứng cút xúc xích với hình thức bắt mắt hẳn sẽ được các bé yêu thích!Làm bánh mỳ mềm ngon mà không cần nhào bột 19


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

com tron bo xao Giảm Cân ga ham dau den nấu ăn ngon lam panna cotta cam ngon Bùn bo Nộm SẠcach lam ga om hôm nay ăn gì Tóp mỡ gỏi giá trứng ga loi tạo hình tao phơ cach lam dưa giándex.php?q=cách làm bún bò hầm">cách làm bún bò hầm banh crepe ngon pha chế công thức nấu ăn trà hoa quẠBánh ran hơn cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím bào cơm 4 người cach lam thit xien cơm chiên lạp xưởng cách làm bún cá Nghêu hấp sả soup gà mon thai Cach lam bun bi thit dong an bo nuong Hướng dẫn làm hoa sen từ hành tây cho Thứ hinh Miền Nam hoc nau an ngon sandwich kẹp phô mai nhà dau hu cham tuong cay ngon trang sức Ăn Trưa khoai nghiền ha cao nhan tom xôi gâc chà lam chiên cay xôi bọc thịt Vị chua ham cuon trung muoi ngon bút bánh mì nướng muối ớt Thuỵ Sĩ cách làm ruốc gà Bao tử heo các làm cá ngần rim chua ngọt bánh lạnh mousse khoai lang tím Trâm rau muong ngam bánh nấm chiên Me Ngàm Ngộ cach làm bánh mi nướng muối ơt Chao dinh dưỡng thuc don hang ngay Nau che Người cách làm bò khô sương sap mì trứng món ăn kiểu ấn ca basa boc bong cai chien xu Thach rau cau chế biến rau càng cua Chả lụa Gà luộc Bò xào sữa chiên giòn banh xep ngon Công thức mì ý sốt thịt gà bánh trứng hàn Trót lam sinh to mit cánh gà sốt chanh ech xao ca Trường miền bắc cac mon thit ba chi bùn lỗi nấu ăn bánh mì brazil Món don lạ tai lạ miệng của người xoi thịt com suon bi chay ngon Tips Tỉa dưa chuột thành hình chiếc lá Sóc âmthực Hùng canh mướp dồn thịt heo canh cá cơm Nấu cá muc muoi tieu chien ngon bún riêu cá vịt kho rau củ soup tôm thịt Thit bò Phạm Liên Salad đậu cô ve đơn giản mà trổ mì ý hải sản rau mà Cún Khang sinh to dua hau dua ngon c峄憈 má i Đậu hà lan xào bánh canh cua ghẹ