Một sự kết hợp độc đáo của bánh Tây với nguyên liệu Việt Nam, các mẹ hãy thử nhé!
Làm bánh không cần lò: mousse chocolate chuối mát lịm - Bánh Mousse


Nguyên liệu gồm có:
Bạt bánh:
Mình dùng bánh gato mua sẵn, cắt mỏng làm đế bánh; viền trang trí bằng bánh quế.
Mousse:
Lớp chuối xào:

- 4 quả chuối tiêu
- 1tbsp đường
- 15 gram bơ nhạt
- 10ml rượu rum
Lớp chocolate mousse:
- 375ml kem whipping (whipping cream)
- 225 gram chocolate
- 90ml sữa tươi
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh (15g) đường
- 1 muỗng cà phê cà phê tan (nếu dùng 1 gói cafe hoà tan có đường thì bớt đường ở trên)
- 3 lá gelatin

Cách chế biến:
Lớp chuối xào:
Chuối bóc vỏ, cắt khoanh tròn 1cm, ướp với đường cát trắng, để 10 phút cho thấm.

Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo cho tan chảy, đổ chuối vào xào lửa to cho đến khi chuối ngả màu vàng sậm. tắt lửa, cho rượu rum vào đảo đều, để nguội.

Lớp mousse chocolate:
Đun cách thủy cho chocolate nóng chảy.

Đun sôi sữa và cà phê. Dùng phới lồng đánh nhẹ lòng đỏ trứng gà và đường, đổ từ từ sữa vào khuấy nhẹ nhàng rồi thêm gelatine, khuấy tan.

trộn thật đều chocolate vào chỗ trứng sữa vừa đánh, ta được một hỗn hợp bóng mịn:

Đánh bông nhẹ kem whipping:

trộn thật đều kem whipping vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở trên ta được chocolate mousse vị cà phê.
Chia mousse làm hai phần. Cách dựng bánh:
Gọt bớt bạt bánh.

Lót viền bánh xung quanh khuôn bánh tròn đáy rời bằng bánh quế.
Đặt lớp bánh gato thứ nhất xuống đáy khuôn. Đổ lớp mousse chocolate đầu tiên lên bánh và dàn đều, múc chuối xào để lên trên. Cho bánh vào ngăn đá khoảng 10 phút.
Lấy bánh ra, đặt lớp bánh thứ 2, cho phần mousse còn lại lên bánh, dàn đều. Cho vào ngăn đá khoảng 10 - 15 phút:

Mang ra trang trí mặt bánh:

Vậy là bạn đã hoàn thành chiếc bánh mousse chocolate rồi! Nếu chưa ăn bạn cất bánh vào ngăn mát tủ lạnh nhé. Khi ăn bánh có vị mát lạnh hơi đăng đắng của chocolate và vị chuối thơm mùi rượu, làm món tráng miệng mùa hè này sẽ rất tuyệt đấy!



Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh mousse làm bánh mousse Làm bánh không cần lò nướng làm bánh quả chuối chocolate

Làm bún trứng muối chiên cơm Ướp thịt nướng cÃƒÆ kho canh cà nướng bánh qui vỏ chanh Quà tẩm cách ép bưởi Nước salad pho mai thit ga cach lam cha cạch lam pha lau heo Coc muối đậu bắp chua muối bun mắm banh bao chay chien mon an mua nong giò chả Mon banh món ngon dễ làm công thức snack cuộn bún suông cách làm sữa chua việt quất ốc xào me gỏi sứa chả lụa Đùi ga bÃ Æ thèm banh xèo trung truc xao he ga choi xao sa ot bún măng vịt pha tra xanh dung dieu mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt heo chiên giòn giá thit ga nuong cach lam ngao xao sa ot chè đậu xanh phổ tai giã sườn non hấp dau hu kho chay bánh sữa cach lam mon tom rang muoi cach lam cha nam chocolate dừa Tự làm chocolate dừa cho thit vit kho sa lam muc mot nang xao cà chim lau tra sua bánh chuối tổng ben muối chấm trái cây Kho thit lon mực hấp Gian nem xứ nghệ cach lam mi xào gao nep cam Cach lam thịt gà nướng với cơm dà u bánh bột năng đậu xanh cá chim rim tẠCa kim chà Thit bò Nâu che trôi nuoc lương mì trứng Mật ong Sự Món Hàn Quốc om Nhậu Cách Làm Bánh đến trang trí bàn ăn hương mề gà trộn nước tương cay lam banh khong can lo nuong Trô khoai tây nướng banh su ket thom cach lam kem dua khong trung vị giác tim chế biến bao tử cach lam socola lò nướng gà hấp nấm chè khoai dẻo Cách làm bánh kem mi xao bo cung rau cu công thức bánh đúc đậu phộng quán ngon bình dân Pa tê thịt bí đỏ hấp gà cách nấu xôi vò BI Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa cha trung ngu sac ngon snack chuoi canh khoai mỡ sườn non Ngon lạ chè xôi Xiêm ở Sài Gòn cách nấu cháo gà ngon thit vit xien nuong hu tieu mi thom ngon thăn bò món nướng bò món Tây bò xào kim chi cải thảo banh troi ngu sac công thức nướng cà hiểu ran thit bò xào tái ức Xá xíu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cach lam ca phao muoi chua