Chép nhanh vào sổ tay công thức làm bánh hoa quả và cùng thực hành với nàng chủ bếp Thu Phạm nhé các chị.
Nguyên liệu:
1. Phần đế bánh + 30 gram đường + 1 chút muối + 85 gram bơ (để lạnh, cắt miếng vuông) + 165 gram bột mì + 25 gram dừa nạo 2. Phần hoa quả + 2 quả xoài + ½ (một phần hai) quả dứa + 5 gram gelatin + 60 gram đường + 25 gram bơ + Dừa nạo để trang trí bánh >> Sổ tay công thức làm kem ngonCách làm:
1. Phần đế bánh - Vặn lò ở 180 độ C. Lót giấy nướng vào khuôn vuông 20x20 cm. - Cho đường, muối, bơ, bột mì và dừa nạo vào một âu lớn, bóp đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một khối đồng nhất.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều và ấn chặt tay.
- Nướng đế bánh từ 15-18 phút ở 180 độ C. Sau đó lấy ra để nguội.
2. Phần hoa quả
- gọt bỏ vỏ xoài và cắt thành miếng vuông chừng 1cm. Làm tương tự với dứa.
- Ngâm 5 gram gelatine với khoảng 20ml nước, để 10 phút.
- Đun bơ và đường đến khi bơ chảy hết. Cho hoa quả vào, đảo nhẹ tay cho phần bơ đường bám đều, sau đó đun chừng 10 phút.
- Sau khi đun 10 phút, cho gelatin đã ngâm vào và đảo đều thêm một lần nữa, đun thêm 2 phút để gelatin chảy ra và quyện đều vào hỗn hợp.
- Đổ phần hoa quả này lên trên phần đế bánh đã nướng, dàn đều và để tủ lạnh 2-3 tiếng để phần hoa quả đông lại hoàn toàn.
- Sau khi phần hoa quả đã đông, lấy bánh ra, cắt thành miếng nhỏ và phủ dừa nạo lên trên. Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày.
Chúc các bạn thành công!
Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
