Nguyên liệu gồm có:
- 5 trứng gà (200-225 gram cả lòng trắng và đỏ)
- 90 gram đường
- 100 gram bột cake (95 gram bột mỳ đa dụng + 5 gram bột năng)
- 1 nhúm muối
- 20 g bơ chảy, để ấm.
Cách chế biến:
- Trứng và đường đánh chung. Đánh đến khi bọt khí nhỏ, nhấc que đánh trứng lên thì hỗn hợp chảy xuống tạo hình chóp.
- Lót giấy nến vào khay nướng.
- Bột trộn thật đều, rây vào hỗn hợp. Xúc bột theo góc nghiêng từ dưới lên trên, bột trên bề mặt sẽ thấm dần vào trong hỗn hợp trứng đường.
- Trộn bơ vào
- Đổ ra khay và dàn đều
- Nướng nhiệt độ 190 độ C – 7-8 phút. Khi mặt bánh vàng là bánh đã chín. Nếu để già hơn một chút, mặt bánh sẽ không bị dính vào giấy khi cuộn.
- Úp mặt bánh xuống 1 tờ giấy nến khác, bóc bỏ lớp giấy lót khuôn
- Cuộn lại trong khi bánh còn nóng ấm. Để nguội.
- Phết mứt hoặc kem tươi vào mặt trong của bánh và cuộn nhẹ tay. Lưu ý, không phết kem hoặc mứt quá nhiều sẽ bị nứt bánh.
Theo VTV
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
