Nếu bánh dẻo ngọt truyền thống làm bạn khá ngấy khi ăn bởi vị ngọt sắc thì bánh dẻo mặn với vị đậm đà của nhân tôm thịt sẽ làm bạn cảm thấy thật thích thú! Cùng học cách làm bánh dẻo mặn với chúng tôi nha!

Nguyên liệu

Bánh dẻo ngọt truyền thống đôi khi làm bạn cảm thấy ngán, vậy hãy vào bếp trổ tài làm thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món bánh dẻo mặn mới lạ và thơm ngon theo công thức dưới đây.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh dẻo mặn

- 100 gram bột bánh dẻo

- 20ml nước đường (phải nấu trước vì nước đường càng nấu sớm càng tốt, để lâu đường sẽ thấm bánh ăn càng ngon. Vì đây là bánh dẻo mặn nên lượng đường dùng không nhiều, chỉ một ít để bánh có độ ngọt vừa phải, tùy khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp nhé!)

- 180ml nước ấm

- 12ml dầu salad

- 1 ít nước hoa bưởi

Nguyên liệu cho phần nhân:

- 3 - 4 củ khoai tây

- 4 cây nấm, tôm nõn

- Vài lát thịt xông khói

- Ngô hạt, đậu Hà Lan, cà rốt mỗi thứ một ít

- 2 lòng đỏ trứng

- 1 miếng bơ nhỏ

- Tiêu, xíu muối

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là hòa tan nước đường, nước ấm với dầu chiên và nước hoa bưởi. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn thật đều, lúc đầu hỗn hợp bột sẽ hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra. Khi thấy bột nặng tay, thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút trong điều kiện bình thường.

  Bước nhào bột rất quan trọng, nếu thiếu bột thì khi đóng vào khuôn bột sẽ bị chảy và không lấy được bánh ra, nếu dư bột thì bánh sẽ bị khô và nứt nẻ. Khi khối bột đã được ưng ý, đem hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi lấy ra. Chờ bột nguội thì chia khối bột làm đôi, dàn đều mỗi phần.

  

• 2

  Trong lúc chờ bột chín, bạn có thể chuẩn bị sẵn phần nhân bánh.

  Cà rốt gọt bỏ vỏ thái hạt lựu, trộn lẫn với ngô hạt và đậu Hà Lan. Khoai tây đem luộc chín. Thịt xông khói áp chảo sơ qua cho chín. Phần mỡ tiết ra từ thịt có thể tận dụng để chiên tôm.

  

• 3

  Ướp tôm với chút rượu vang, gừng đập dập cho thơm và bớt tanh nhé! Sau đó làm nóng dầu trong chảo, trút tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì trút cà rốt, đậu Hà Lan và ngô hạt vào xào thơm, nêm chút muối và tiêu cho đậm đà.

  Trút hỗn hợp ra bát. Thịt xông khói sau khi áp chảo, chờ nguội bớt rồi thái miếng vuông nhỏ.

  Khoai tây sau khi hấp chín, đem bóc vỏ và nghiền nhuyễn, thêm chút bơ vào trộn thật đều. Thêm xíu muối và hạt tiêu vào trộn thật đều với khoai tây nghiền.

  

• 4

  Đổ tôm chiên, thịt xông khói vào khoai tây nghiền, tỷ lệ cơ bản giữa hai thành phần là 1:1, bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị nhé! Nhờ có khoai tây nên hỗn hợp này khá dẻo và kết dính tốt. Bạn viên tròn phần nhân rồi ấn dẹt, thêm lòng đỏ trứng vào chính giữa và bọc kín lại.

  Dàn mỏng bột dẻo, đặt phần nhân vừa làm vào chính giữa, gói lại rồi ép bột vào khuôn bánh có rắc sẵn một lớp bột bánh dẻo cho khỏi dính. Nhấn mạnh, dập khuôn rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra.

  

Thành phẩm

Có thể bạn đã quen và yêu thích hương vị bánh dẻo truyền thống nhưng một chút đổi khác với bánh dẻo mặn, tết Trung Thu này của gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị. Đảm bảo bạn sẽ bị hấp dẫn bởi hương vị của nó đấy! Nhờ phần nhân tôm thịt và rau củ bên trong mà bạn ăn bánh dẻo ngon miệng hơn mà không thấy ngán. Thật khác với cảm giác khi thưởng thức bánh dẻo ngọt truyền thống.

  Món bánh chẳng hề khó để bạn trổ tài khéo léo với mọi người. Chỉ cần chịu khó nhồi bột thật kỹ là dễ dàng ghi điểm rồi. Lớp bánh trắng trong, deo dẻo lại lấp ló phần nhân đủ màu sắc bên trong sẽ hứa hẹn một Trung Thu thật khác lạ và đặc biệt cho bạn và gia đình. Không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng nữa đấy!   Xem ngay các món bánh dẻo ngon trên Naungon.com   >>> Làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu   >>> Làm bánh dẻo tuyết trà xanh thơm ngon đón Tết trung thu   >>> Học cách làm bánh dẻo chay cho ngày Rằm trung thu  

Chắc hẳn các bạn rất thích làm bánh trung thu nhưng còn băn khoăn không biết mua nguyên liệu và các dụng cụ làm bánh trung thu ở đâu cho an toàn, đúng không? Vậy hãy để Naungon.com mách bạn nhé! Beemart.vn là một địa chỉ bán đồ nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn sẽ thoải mái tìm thấy bất cứ đồ làm bánh nào bạn cần tại Beemart đấy! Đây chính là điểm đến thường xuyên của độc giả Naungon.com mỗi khi muốn làm bánh.

>>> Xem ngay tại http://beemart.vn/ nha!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn nhé!

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)