Chỉ với những nguyên liệu giản đơn và thời gian làm không quá lâu, em lại được rổ bún, bánh canh quá ngon. Em viết lên đây chia sẻ cách làm của em với các mẹ, các chị em nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bịch bột bánh cuốn Vĩnh Thuận/ bột gạo ( Kinh nghiệm cho thấy dùng bột gạo để làm bún tươi, còn bột bánh cuốn để làm bánh canh sẽ ngon hơn rất nhiều).
- 300 ml nước sôi để nguội
- 40 ml dầu chiên
- 2 muỗng cà phê muối
- 150 ml nước sôi khoảng 70 độ C
Thực hiện:
- Cho 300ml nước sôi để nguội, bột gạo, muối và dầu chiên vào ô của máy Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng. Dùng thanh thanh xoắn của máy, để số nhỏ nhất nhồi đều cho thấm bột. Cho tiếp 150 ml nước sôi (70C) vào, bật máy để số lớn và tiếp tục nhồi cho đến khi thấy khối bột mịn, dẻo (không còn vón cục, nếu không thì khi ép ra, sợi bún sẽ sần sùi, không được bóng láng).
- Trong lúc nhồi bột thì nấu nồi nước sôi. Dùng nồi có chiều cao để khi ép sợi bún sẽ không bị dính chùm. Tốt nhất là dùng nồi dùng để luộc spaghetti.
- Múc bột vào bao bắt bông kem hay bịch nilong, cắt đầu tròn nhỏ rồi xịt vào nồi nước đang sôi. Chờ cho sợi bún nổi lên, lấy vợt vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh. Nên nhớ đừng để bịch cao quá vì sẽ dễ làm sợi bún đứt khúc.
- Tiếp tục để nước sôi làm tiếp cho đến hết. Tổng cộng khoảng 4 lần là xong.
- Đem bún đổ ra rổ rồi xối nước lạnh lên để rửa lần nữa. Trộn một muỗng canh dầu chiên vô để sợi bún không bị dính lại với nhau.
Và đây là thành phẩm tô bánh canh thịt heo em nấu nhanh cho bữa sáng.
Mong các chị em thành công với bún tươi homemade tại nhà ngon, bổ và rẻ nữa.
Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
