Đêm lành lạnh, ngồi nhâm nhi ly rượu nồng ấm, nhón thêm miếng đùi heo xông khói thì thần khẩu... lên mây. 

Theo chị Mỹ - chủ một cơ sở chuyên về nấu đám cưới, tiệc tùng ở Điện Thắng Trung (Điện Bàn, Quảng Nam), làm món này cũng khá giản đơn.

Thịt đùi heo được cuộn thành hình tròn, đưa lớp da heo ra bên ngoài, rồi mang xông khói. Món này dùng lá mơ cuốn và chấm mắm nêm dầm ớt, ngon ngất ngây.

 


Thịt đùi heo xông khói

 


Lá mơ

 


Mắm nêm

Thịt đùi heo xông khói thơm, ít béo hòa cùng hương vị của lá mơ (vốn được sử dụng để chữa bệnh tiêu hóa) và mắm nêm thành món ăn đặc sắc.

 


Món ăn khó cưỡng với dân thích lai rai - Ảnh: Nguyễn Hữu

 Nguyễn Hữu

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)