Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram phi lê bò mềm, thái miếng mỏng theo xớ ngang
- 200 gram ngò gai, rửa thật sạch, để ráo, xắt thật nhuyễn, để cọng và lá riêng
- 200 gram củ hành tây, bóc vỏ, xắt mỏng
- 150 gram me chín, dằm với nước nóng và lược lấy nước me
- 1 chén nhỏ đường
- 1 chén nhỏ nước mắm ngon
- 100 gram đậu phộng rang, đãi vỏ, giã dập
- 100 gram tỏi phi vàng
- 3 trái ớt sừng bỏ hột, bằm nhuyễn 2 quả, 1 quả tỉa hoa
- Bánh tráng mè, nướng hoặc chiên
- Và nước mắm ớt
Thực hiện:
- Nấu nước mắm và đường cho đến khi đường tan và sánh lại là được.
- Nấu sôi nước me, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, 1 muỗng cà phê đường. Cho thịt bò vào trụng vừa chín tái vớt ra, để cho ráo, rồi cho ra tô. - Trụng dần mỗi lần một ít thịt bò cho đến hết.
- Dùng với nước mắm ớt và bánh tráng nướng hoặc chiên.
Mách nhỏ:
Nên để thịt bò vào tủ lạnh qua đêm, khi chế biến thịt sẽ rất mềm.
Theo SSM
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
