Hướng dẫn

• 1. Lá xách rửa thật sạch, cắt bỏ bớt phần mỡ, ngâm lá xách vào âu nước có pha một ít rượu trắng và gừng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho lá sách vào nồi, luộc từ 5 đến 10 phút.
  
• 2. Khế rửa thật sạch, cắt bỏ khìa, thái lát mỏng. Hành tây rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, để ráo.
  
• 3. Phần lá xách sau khi luộc, để nguội, thái lát mỏng vừa ăn, ướp vào đĩa lá xách nửa thìa nhỏ hạt nêm, nừa thìa nhỏ muối.
  
• 4. nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành thơm, cho hành tây vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp khế vào xào, bạn có thể thêm ớt sa tế (nếu ăn cay), xào khoảng 3 phút.
  
• 5. Cho lá xách vào xào cùng, nhanh tay lửa lớn để lá xách không bị dai, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá, rau răm xắt nhỏ. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm hay làm món nhắm.