 |
Salad cá ngừ sốt Tartar
Nguyên liệu gồm có:
- Cá ngừ đại dương (phi lê)
- Nụ bạch hoa ngâm dấm
- Hành lá
- Dưa chuột ngâm
- Hành tây
- Bơ trái.
- Dầu olive
- Muối & tiêu, trứng cua đỏ
- Chanh tươi
Cách chế biến:
- Cá ngừ làm sạch, cắt hạt lựu để ráo
- Hành lá cắt nhuyễn
- Nụ bạch hoa băm nhuyễn
- Dưa chuột xắt nhỏ
- Bơ trái cắt đôi xay nhuyễn với dầu Olive
- Bơ trái cắt hạt lựu trộn với bơ xay nhuyễn
Trình bày:
- Trộn hỗn hợp cá và các nguyên vật liệu với nước cốt chanh
- Muối tiêu ép khuôn tròn và cho hỗn hợp trái bơ lên mặt, tiếp tục cho trứng cua đỏ lên trên cùng. Dùng kèm với 1 lát chanh tươi.
|
|
Cá ngừ cuộn bánh tráng áp chảo
Nguyên liệu gồm có:
- Cá ngừ đại dương phi lê
- Bánh tráng xuất khẩu
- Mè trắng
- Xì dầu Nhật
- Mù tạc xanh
- Muối & tiêu
- Bơ lạt
Cách chế biến:
- Cá ngừ phi lê làm sạch ướp gia vị muối tiêu,xì dầu, mù tạc xanh, mè rang cuộn với bánh tráng, chiên áp chảo đều chin tái. Dùng nóng.
Trình bày:
- Chia 2 phần ra dĩa trình bayftheo kiểu Ying- Yang đi kèm với xì dầu Nhật, chanh tươi trang trí với xả cây và lá ngò tây.
Đặng Vũ
Ảnh: Khắc Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
