Đầu bếp Nguyễn Hữu Phước của nhà hàng Chilli Thái (TP.HCM) hướng dẫn món cơm chiên ớt xanh trứng muối lạ miệng.
 |
Nguyên liệu cần có::
- 1 tô cơm nguội
- 4 quả trứng muối
- 50 gr tôm khô
- 10 trái ớt hiểm xanh đập dập
- 2 tép tỏi
Hướng dẫn cách làm::
- Trứng muối tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ cho vào chén hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Tôm khô chần qua nước sôi rồi đâm nhuyễn
- Phi thơm tỏi trong dầu chiên, cho tôm khô vào đảo sơ, sau đó cho cơm, đảo một lát thì cho trứng muối, ớt xanh vào. Dùng muỗng trộn thật đều cho trứng và tôm khô bám đều vào hạt cơm. Nêm 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm và tiếp tục đảo đến khi thấy hạt cơm săn lại thì tắt lửa.
- Dùng nóng kèm với nước tương và tương ớt.
Nhật Khuê
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
