Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram củ cải
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Củ cải gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng dày 0,5cm, cho vào âu sứ hoặc âu thủy tinh, thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, trộn thật đều, ngâm khoảng 2 tiếng.
Bước thứ hai(2):
- Tỏi và hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn, đổ ra bát con.
Bước thứ ba(3):
- Cho 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào bát tỏi và hành, trộn thật đều.
Bước thứ tư(4):
- Củ cải sau khi ngâm với giấm, đường và muối thì đổ bát gia vị ở Bước thứ ba(3) vào, dùng găng tay nilon trộn thật đều, để vào lọ kín khoảng 1 ngày là dùng được.
Bước thứ năm(5):
- Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước thứ sáu(6):
- Chần mực trong nước sôi khoảng 1 phút để mực chín ăn giòn mà không bị dai, vớt ra rổ để ráo.
Bước thứ bảy(7):
- Pha hai thìa canh xì dầu với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ớt.
Bước thứ tám(8):
- Cho mực đã chần vào âu, thêm chả cá thái miếng vừa ăn và nước sốt vừa pha ở Bước thứ sáu(6), trộn thật đều, để yên khoảng 15-30 phút cho mực và chả cá thấm gia vị.
Bước thứ chín(9):
- Lá rong biển cắt thành các miếng hình chữ nhật 6*12 cm.
Bước thứ nhất(1)0:
- Xúc cơm trải dàn đều trên mặt miếng rong biển.
Bước thứ nhất(1)1:
- Cuộn cơm hơi chặt tay, làm lần lượt đến hết.
Bước thứ nhất(1)2:
- Khi ăn bạn dùng chung cơm cuộn với kim chi củ cải đã muối và mực, chả cá cay cay.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
- 400 gram mực tươi đã làm sạch
- 200 gram chả cá
- 3 tép tỏi, ¼ (một phần tư) củ hành tây
- Cơm
- Vài lá rong biển
- 1 muỗng canh muối, 4 thìa canh đường, 3 muỗng canh giấm
- 4 thìa canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh xì dầu.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)