Cách làm kim chi dưa chuột

Bước thứ nhất(1):

Cắt núm quả dưa leo rồi cắt đôi theo chiều ngang rồi xẻ dọc nhưng không cắt rời mà chừa lại chừng 1cm để nhồi nhân vào,

Cũng có thể để nguyên quả dưa nếu quả dưa ngắn, hoặc cắt dưa thành khúc dài chừng 3-4cm.

Bước thứ hai(2):

chuẩn bị sẵn nồi nước sạch, cho vào chút muối, nấu sôi sồi đổ vào thau sạch đựng dưa.

Ngâm dưa chừng 45 phút để dưa mau thấm và sau khi chế biến sẽ giòn hơn.

Bước thứ ba(3):

Đổ ¼ (một phần tư) chén nước vào máy xay cùng với tôm + cơm nguội + tỏi + gừng rồi xay cho thật nhuyễn.

Bước thứ tư(4):

Cho củ cải + hành tây + hẹ + ớt bột + nước mắm + đường vào một tô lớn dùng tay trộn lên cho thật đều.

Cho phần hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào trộn lên cho đều đến khi hỗn hợp có màu đỏ đẹp mắt và gia vị thấm vào nhân là được.

Bước thứ năm(5):

Ngâm dưa chuột xong thì rửa lại với nước lạnh rồi xếp lên khăn giấy cho khô.

Dùng tay tách nhẹ dưa và nhét nhân vào trong, bôi đều nhân lên các phần đã chẻ của quả dưa chuột.

Vỏ ngoài của dưa chuột cũng phết đều nhân, làm lần lượt đến hết.

Bước thứ sáu(6):

Cho dưa chuột vào hộp đậy kín nắp và để trong tủ lạnh, nếu muốn dưa nhanh chua thì để dưa ở nhiệt độ phòng chừng 3 tiếng rồi mới cho vào tủ, sau 1 ngày là có thể lấy ra dùng được.

Cách làm kim chi dưa chuột tuy là công thức chế biến của Hàn Quốc nhưng vẫn rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam, ăn cùng cơm không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn có hương vị đặc biệt, ăn không hề ngán mà còn khiến những món ăn kèm thêm phần ngon miệng hơn.