Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.
Cách làm kim chi Hàn Quốc cực giản đơn

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang rất được phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này có vị chua chua, cay cay rất riêng không lẫn vào đâu được. Bạn có thể ăn với cơm, pha mì gói, nấu canh hay làm súp.

 

cách làm kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

- Cải thảo: 2 kg (Chọn loại lá còn tươi và cầm chắc tay nhé)

- Cà rốt: 2 củ

- Củ cải trắng: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Táo tây (hoặc lê): ½ (một phần hai) quả

- Tỏi

- Ớt cay: 2 quả

- Hành lá

- Gừng: 1 củ

- Đường: 50 gam

- Bột nếp: 50 gam

- Muối: 300 gam

- Nước mắm: 250 ml loại ngon

- Ớt bột: 100 gam.

Cách làm kim chi Hàn Quốc cho 5 người ăn:

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

- Tỏi bóc vỏ.

- Cải thảo bỏ bớt lá ngoài dập và thâm. Cắt theo chiều dọc làm 4, để nguyên cả cuống. Tách từng lớp lá rửa thật sạch với nước muối pha loãng

cắt cải thành 4 phần

Sau đó, xát đều muối vào từng lá cải thảo, càng vào lõi bên trong càng xát nhiều hơn. Sau đó, để khoảng 4-5 giờ cho muối thấm vài cải thảo. Lúc này cải thảo mềm, dai, đem rửa lại với nước rồi để ráo.

-  Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Hành lá rửa thật sạch cắt khúc. Gừng thái sợi.

thái rau củ làm kim chi Hàn Quốc

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

- Hòa 50 gam bột nếp với 750 ml nước lạnh. Cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Đun khoảng 10 phút bột chín, cho 50 gam đường vào khuấy đều, tắt lửa, để nguội.

-  Hành tây, táo, tỏi, ớt đem xay nhuyễn để khi ướp được đều hơn.

Bước thứ hai(2):

- Cho các hỗn hợp gồm: Bột nếp đã nấu chín để nguội, gừng, tỏi, hành tây xay, 250 ml nước mắm, 100 gam bột ớt, cà rốt, củ cải, hành lá, trộn thật đều trong 1 thau lớn.

trộn hỗn hợp vào thau lớn

Bước thứ ba(3):

- Quết hỗn hợp sốt trên vào từng lá cải thảo. Sau đó, cho cải thảo vào hộp nhựa, nếu nước sốt còn bạn đổ lên trên bề mặt, đậy kín hộp lại để khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi.

Những lưu ý khi làm kim chi Hàn Quốc:

- Với món kim chi Hàn Quốc này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ăn trong vòng một tháng không lo bị hỏng.

- Khi tách bẹ cải thì bạn tách sao cho nhẹ tay để không bị gãy lá.

- Khi xát muối vào từng lá cải bạn nên lưu ý đến lượng muối vì chúng  quyết định rất nhiều đến chất lượng kim chi. Nếu nhiều muối quá sẽ khó lên men, ít muối cải thảo sẽ bị ủng thối


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm kim chi Từ Rau củ

Mon an bo duong kích thích mì quảng mỳ không chiên 365 cach lam banh tao ngan lop rau cu muoi ngô nướng bơ mật ong cach lam banh trung cach lam dau que xao thit xong khoi bún tôm sả chè bắp hột lai rai chien sup dua leo ngon cách xử cach lam sua sen ngon Tạ Quang Bửu bánh su kem trái cây ca om làm cà chua khô Trung cupcake hình cú chè đậu xanh trôi nước Rủ nhau đi ăn tào phớ tím lạ mắt ngày bánh cookies chè vải đỗ xanh Cách làm mắm chưng giòn rong bien nori trung nhoi thit d㪠phở gà khô đậu phộng sò hấp ớt sả sa lát dưa leo cá nướng mọi trang trí phòng khách lam mi vit tiem thit ba roi rim ngon ga ran đậu hủ xốt xì dầu tôm bọc mè thÃƒÆ christine Cánh gà chiên cach lam so diep nuong ngon cá rô phi nướng cay cach lam spagetti thap cam miến nấu lòng gà boË kho sốt cá thu giòn thơm banh it sake trang tri banh chao đâu đỏ tẩm bột Mousse xoài Mousse xoài vừa mềm vừa riềng mon nhau công thức thịt bò hầm gừng Bạc Hà Các Món hầm trÃƒÆ xanh xiu mai mon salad ngon Bánh BAO Phồng nau ga nau chao tai nha kho thịt ba Cá biển kho cháo ăn dặm gia cách làm bánh cam Tết Hàn Thực cÃƒÆ i Su khổ va Thêm gợi ý món xào ngon cho cả nhà khế cá rô Mẻ 4 hiểu nhầm khi sử dụng dầu ăn chan ga rut xuong salad khoai tây nướng Trà Linh Cach lam goi mẹo vật bánh mì mặn vitamin D tiểu đường tắm nắng sữa tôm tẩm muối tiêu nướng Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày súp tôm hạt sen đảo bánh nếp tro món um ngoai mon Gio heo ham thuoc bac cá bống kho Cún Khang Chem chép nướng pho mai đổi Đinh người chiến thắng bánh cổ truyền Con vịt chiên áp chảo sốt mận canh bo vien giá lạnh Gỏi lá sách bao tử Óc heo nấm đông cô nhồi thịt chiên giòn đón tết đậm đà bún mọc giò Khử trứng cút kho dừa bot bang xay sinh tố chuối kiwi Cay ga nau nuoc tuong cach lam mi y