Khi nhắc đến ẩm thực Hàn bạn sẽ luôn luôn nói rằng có kim chi là tuyệt vời vậy tại sao chúng ta không cùng nhau làm nhỉ?
Kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 kilogram cải thảo
  • 1 bát muối
  • 1.5 bột gạo nếp và nước
  • 1 chén tỏi, hành tây, nước mắm. Vài nhánh gừng
  • 2.5 chén ớt bột Hàn Quốc
  • 100 cây hành lá, tỏi tây, cà rốt, củ cải trắng
Hướng dẫn cách làm:
kim-chi-han-quoc

Kim chi Hàn Quốc

  • Đầu tiên, bổ cây cải thảo thành 4 phần theo chiều dọc.
  • Sau đó cắt nhỏ từng phần một.
  • Các bạn nên biết rằng, cắt càng nhỏ thì kim chi sẽ càng nhanh chín.
  • Những lá nhỏ ở trong lõi chỉ cần bẻ đôi.
  • Còn các lá ngoài thì cắt dọc làm đôi rồi mới cắt nhỏ từng miếng dài khoảng 5cm.
  • Rửa qua bằng nước lạnh.
  • Sau đó, vớt rau vào chậu khác.
  • Rắc một ít muối lên. trộn thật đều.
  • Tiếp tục cắt cây cải thảo khác, rửa với nước rồi vớt ra. Rắc thêm một ít muối lên.
  • Khoảng 1 chén muối cho 4,5 kg cải thảo. Để sang một bên, ướp trong 30 phút.
  • Trong khi chờ cải thảo, chúng ta sẽ nấu cháo.
  • Cho 3 chén nước lạnh và 1,5 chén bột gạo nếp vào nồi.
  • Cho nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy liên tục để bột không bị dính nồi.
  • Vừa nấu vừa khuấy trong vài phút cho đến khi cháo sánh lại.
  • Vặn nhỏ lửa và cho ¼ (một phần tư) chén đường vào nồi cháo.
  • Khuấy liên tục trong vài phút để làm tan đường. Nếu thử, bạn sẽ thấy cháo có vị ngọt.
  • Tiếp đến, chúng ta sẽ làm gia vị. Cho 1 chén tỏi, 1-2 muỗng súp gừng, 1 chén hành tây cắt nhỏ và 1 chén nước mắm lần lượt vào máy xay. Xay trong 1 phút.
  • Sau khi ướp cải thảo được 30 phút, chúng ta hãy trộn thật đều lên. Trộn từ từ để không làm nát rau.
  • Cho nồi cháo vào chậu nước lạnh để làm nguội nhanh hơn. Sau 30 phút lại trộn cải thảo lên một lần nữa.
  • Cho hỗn hợp gia vị và cháo đã nguội vào tô lớn. trộn thật đều. Sau đó, cho ớt bột hay ở Hàn Quốc gọi là “gochu garu”.
  • Ở đây, tôi sẽ cho 2,5 chén ớt bột vào rồi trộn thật đều với cháo. Bạn nhớ gói thật kỹ gói ớt thừa lại để tránh lỡ có ai đó tò mò về nó.
  • Bổ dọc cây tỏi tây để rửa thật sạch hết các đất bám giữa các lá. Cắt nhỏ cho vào bát riêng. Cắt nhỏ 10 cây hành lá. Cắt chỉ ¼ (một phần tư) chén cà rốt và 2 chén củ cải rồi cho vào bát hành tỏi. trộn thật đều rồi sau đó cho vào bát sốt kim chi. trộn thật đều.
  • Sau khi cải thảo đã ướp xong, bạn sẽ thấy có rất nhiều nước trong chậu nhưng cải trông vẫn rất tươi và giòn. Chúng ta sẽ rửa thật sạch cải thảo bằng nước lạnh 3 lần.
  • Nếu cải thảo bạn dùng bẩn thì nên rửa 5-6 lần cho đến khi cải sạch. Ở đây, tôi chỉ cần rửa 3 lần. Để ráo nước. Cải thảo đã rất giòn và ngọt nữa.
  • Lau khô chậu rồi cho một ít cải thảo vào và trộn thật đều cùng với một ít sốt kim chi vừa làm xong. Trộn xong, cho vào hộp. Tiếp tục làm với số cải thảo còn lại.
  • Để riêng một ít kim chi nếu bạn muốn ăn khi kim chi còn sống. Rắc một ít hạt vừng lên và ăn kèm với cơm trắng.
  • Khi tôi ăn cơm với kim chi, tôi có thể không cần thêm đồ ăn gì nữa.
  • Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món kim chi cải thảo muối.
  • Hãy cho vào tủ lạnh để ăn dần. Muối kim chi hơi mất thời gian vì phải chờ ướp cải thảo với muối và ở đây chúng ta còn phải chờ cả 7 ngày muối mực nữa.
  • Tuy nhiên, món này làm một lần mà có thể ăn rất lâu.

Mong các bạn ngon miệng với món kim chi Hàn Quốc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam kim chi han quoc kim chi cai thao kim chi cu sen kim chi dua leo

Bánh canhabel" style="background-color: #CECC19" href="/index.php?q=Che dau">Che dau cong thuc pho bo mì xào hải sản mo Tôm càng cot cánh gà xào sả ớt Chá giải khát banh cookies bo Dê cách làm xôi Lòng heo non cari heo trốn thit vit xien nuong cách trộn gỏi sứa gỏi cuốn Tự tay làm say tẩm đường muối ớt Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu t Bắp cai xaoy tăng cân">Cách ăn vặt không gây tăng cân Nguyễn Du banh bong lan bo sua ho cá khô CANH GÃÆ/index.php?q=ghe rang me ngon">ghe rang me ngon hành tây lam sandwich op la day nâu an làm Kem tui sưa chua mì thạch tím che chuoi khoang lang tim món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu kem so co la đo rau câu thit bo xao thap cam cach nau lau oc cach lam kem sua chua Xôi nểp cẩm banh mi cuon Hoa qua tron Lam me sot ca chua bua com toi|Bánh canh canh chua Lam muoi Rang mut man ý Năng lượng lợn CANH GÃƒÆ Bắp rang bơ Thái canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon mien nau tom thit Mẹo luộc bún mắm nêm cua chien gion my xào Cơm Cơm hap ca chú Món chien sinh tố bơ sinh tố bơ sữa Hằng MT trà bí đao cách làm mì trộn hàn quốc dạ dày heo súp bí ngô kem tươi ca chua bi gỏi gà rau đắng cách nấu canh giá đỗ Cách làm chả chay Ech gung ngam mat ong thom Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà Xương rồng lá sách mam cách làm bánh dừa quan trọng che hat sen bo duong đến hu tieu de ngon nước rau diếp cá Thịt Heo chien nuoc mam cach lam suon sot me cà khô chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Mẹo tẩy vết bẩn nước hoa quả trên món ngon Cao Bằng cách nấu canh hẹ đậu hũ cach nau che tuyet giap mojito trái dâu Phủ cach nau che dau phong chua cay Đui ga nuong mắm me chua rau củ quả bao tu tron cu kieu Canh dua mon au Tuyết Nguyễn Cá hú kho chắc thịt đậm cach lam keo dua com chay thit bo ngon mon ca loc hap ngon be be hap gung sa rụng cach lam xuch xich tron bap trang trí tường đẹp thit xa xiu hap dan cha com gao luc sushi cơm nắm thịt heo canh ngon mat