Khi nhắc đến ẩm thực Hàn bạn sẽ luôn luôn nói rằng có kim chi là tuyệt vời vậy tại sao chúng ta không cùng nhau làm nhỉ?
Kim chi Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có:

  • 4-5 kilogram cải thảo
  • 1 bát muối
  • 1.5 bột gạo nếp và nước
  • 1 chén tỏi, hành tây, nước mắm. Vài nhánh gừng
  • 2.5 chén ớt bột Hàn Quốc
  • 100 cây hành lá, tỏi tây, cà rốt, củ cải trắng
Hướng dẫn cách làm:
kim-chi-han-quoc

Kim chi Hàn Quốc

  • Đầu tiên, bổ cây cải thảo thành 4 phần theo chiều dọc.
  • Sau đó cắt nhỏ từng phần một.
  • Các bạn nên biết rằng, cắt càng nhỏ thì kim chi sẽ càng nhanh chín.
  • Những lá nhỏ ở trong lõi chỉ cần bẻ đôi.
  • Còn các lá ngoài thì cắt dọc làm đôi rồi mới cắt nhỏ từng miếng dài khoảng 5cm.
  • Rửa qua bằng nước lạnh.
  • Sau đó, vớt rau vào chậu khác.
  • Rắc một ít muối lên. trộn thật đều.
  • Tiếp tục cắt cây cải thảo khác, rửa với nước rồi vớt ra. Rắc thêm một ít muối lên.
  • Khoảng 1 chén muối cho 4,5 kg cải thảo. Để sang một bên, ướp trong 30 phút.
  • Trong khi chờ cải thảo, chúng ta sẽ nấu cháo.
  • Cho 3 chén nước lạnh và 1,5 chén bột gạo nếp vào nồi.
  • Cho nồi lên bếp, để lửa vừa và khuấy liên tục để bột không bị dính nồi.
  • Vừa nấu vừa khuấy trong vài phút cho đến khi cháo sánh lại.
  • Vặn nhỏ lửa và cho ¼ (một phần tư) chén đường vào nồi cháo.
  • Khuấy liên tục trong vài phút để làm tan đường. Nếu thử, bạn sẽ thấy cháo có vị ngọt.
  • Tiếp đến, chúng ta sẽ làm gia vị. Cho 1 chén tỏi, 1-2 muỗng súp gừng, 1 chén hành tây cắt nhỏ và 1 chén nước mắm lần lượt vào máy xay. Xay trong 1 phút.
  • Sau khi ướp cải thảo được 30 phút, chúng ta hãy trộn thật đều lên. Trộn từ từ để không làm nát rau.
  • Cho nồi cháo vào chậu nước lạnh để làm nguội nhanh hơn. Sau 30 phút lại trộn cải thảo lên một lần nữa.
  • Cho hỗn hợp gia vị và cháo đã nguội vào tô lớn. trộn thật đều. Sau đó, cho ớt bột hay ở Hàn Quốc gọi là “gochu garu”.
  • Ở đây, tôi sẽ cho 2,5 chén ớt bột vào rồi trộn thật đều với cháo. Bạn nhớ gói thật kỹ gói ớt thừa lại để tránh lỡ có ai đó tò mò về nó.
  • Bổ dọc cây tỏi tây để rửa thật sạch hết các đất bám giữa các lá. Cắt nhỏ cho vào bát riêng. Cắt nhỏ 10 cây hành lá. Cắt chỉ ¼ (một phần tư) chén cà rốt và 2 chén củ cải rồi cho vào bát hành tỏi. trộn thật đều rồi sau đó cho vào bát sốt kim chi. trộn thật đều.
  • Sau khi cải thảo đã ướp xong, bạn sẽ thấy có rất nhiều nước trong chậu nhưng cải trông vẫn rất tươi và giòn. Chúng ta sẽ rửa thật sạch cải thảo bằng nước lạnh 3 lần.
  • Nếu cải thảo bạn dùng bẩn thì nên rửa 5-6 lần cho đến khi cải sạch. Ở đây, tôi chỉ cần rửa 3 lần. Để ráo nước. Cải thảo đã rất giòn và ngọt nữa.
  • Lau khô chậu rồi cho một ít cải thảo vào và trộn thật đều cùng với một ít sốt kim chi vừa làm xong. Trộn xong, cho vào hộp. Tiếp tục làm với số cải thảo còn lại.
  • Để riêng một ít kim chi nếu bạn muốn ăn khi kim chi còn sống. Rắc một ít hạt vừng lên và ăn kèm với cơm trắng.
  • Khi tôi ăn cơm với kim chi, tôi có thể không cần thêm đồ ăn gì nữa.
  • Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món kim chi cải thảo muối.
  • Hãy cho vào tủ lạnh để ăn dần. Muối kim chi hơi mất thời gian vì phải chờ ướp cải thảo với muối và ở đây chúng ta còn phải chờ cả 7 ngày muối mực nữa.
  • Tuy nhiên, món này làm một lần mà có thể ăn rất lâu.

Mong các bạn ngon miệng với món kim chi Hàn Quốc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam kim chi han quoc kim chi cai thao kim chi cu sen kim chi dua leo

giam beo chè xoài tươi thú cạh xào mứt dừa công thức khoai tây nướng mÃƒÆ nước ép bằng máy xay sinh tố khoai từ luộc thịt ngon mon luon om chuoi dau hu cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm banh bo nuong la dua bún măng tươi nấu vịt HEO QUAY GION banh quy bo dau phong BI su su xào thịt bò Việt Nam gà tần ngải cứu cách làm chè dui ech tam bot Chè đậu đỏ gan ngong 10 loại rau trộn salad ngon nhất cach lam canh ga hap bi do Cách tỉa trái cây thành hình con vật đá bào trái cây các loại bánh miền tây lam nom sushi món canh tốt cho nam giới mam ca thu Dê banh canh món ăn từ thịt gà mắm cáy dua xay sua chua kieu han quoc nấu gà tikka CAC MON GOI đến Khéo tay hay làm hùm nước rau diếp cá Hủ tiếu Nam Vang chè đậu đỏ nấu long nhãn khô mam cac loai canh ngon Xà canh kim chi hầm thịt nguội S脙茠 rụng bí đỏ làm kem chanh đào cải độc đáo thèm sa lát dưa leo thịt gà rau củ quả thạch sữa chua hương cam thuc don mon ngon sup ca dui ga nuong bo toi Bí đỏ hấp rau cau trái dừa Rau càng cua trộn nêmen hai san tắc chưng đường ph thực phẩm làm Kem tui sưa chua

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.