Bạn muốn thưởng thức hương vị mới lạ cũng là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của xứ sở kim chi. Hãy vào bếp bỏ công một chút bạn sẽ có ngay món kim chi cải thảo thơm ngon lạ miệng cho cả nhà đấy. 
Thành phần
- 1 cây cải thảo
- 1 củ cải
- 1/2 quả táo mèo loại giòn, nhỏ
- 1/2 quả lê
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- vài nhánh hành tươi
- vừa đủ ớt bột loại ớt Hàn Quốc hoặc ớt Ấn Độ ( loại cay và màu đẹp)
- vừa đủ muối
- vừa đủ gia vị
Hướng dẫn
- 1. rửa thật sạch cải thảo, chẻ cây cải thảo làm bốn.
- 2. Ngâm cải thảo với nước muối nhạt trong khoảng 30 phút để cải mềm và thấm muối.
- 3. Gọt lê, táo, củ cải. Băm lê, táo, hành tây thành những viên nhỏ.
- 4. Thái hành, củ cải thành các sợi nhỏ.
- 5. Trộn tất cả chỗ nguyên liệu vừa băm và thái với ¼ (một phần tư) bát con ớt bột, 1/6 bát nước mắm và 1/6 bát đường. trộn thật đều hỗn hợp, nếm thử thấy vị mặn ngọt là được.
- 6. Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo ra rửa thật sạch 2 lần, để ráo nước.
- 7. Trải dài cải thảo ra mâm, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.
- 8. Sau đó, cuộn tròn cải thảo và để ngâm trong hỗn hợp muối ớt còn thừa trong khoảng 1 tiếng. Xếp cải thảo vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa to, để trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm khoảng 2 ngày là ăn được.
Thông tin thêm:
Bạn có thể thêm Hẹ nếu muốn nhé ! Chúc bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
