Cách làm kim chi Hàn Quốc đang được chị em phụ nữ Việt Nam săn lùng nhiều nhất trên mạng. Để làm kim chi ngon, hấp dẫn bạn hãy cùng chúng tôi thực hiện theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon nhất

Nguyên liệu

- 2 cây cải thảo loại vừa

- 290 gram muối biển nếu sử dụng muối thường thì cho ít hơn như thế

- 1500ml nước

- 5-7 cây hành lá xắt nhỏ

Hỗn hợp muối:

- 40 gram gochugaru (ớt bột Hàn Quốc)

- 80 gram muối tôm băm thật nhỏ

- 50 gram nước mắm

- 15 gram tỏi băm

- 2 muỗng cà phê gừng bào nhỏ

- 60 gram đường

 
  • 1

    Để làm được món kim chi cải thảo thơm ngon, hấp dẫn của xứ xở Hàn Quốc điều trước tiên bạn phải làm đó là bỏ đi những lá bị dập, thâm bên ngoài chỉ lấy lá còn nguyên và xanh tươi. Bạn cắt làm 4 cây cải thảo, bạn cũng có thể bổ làm 2 nhưng nếu bổ làm 4 thì sẽ cho vào lọ dễ dàng hơn và khi ăn cũng thuận tiện hơn đấy. Sau đó bạn nhớ đem đi sửa thật sạch nhé. Rồi lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ chén muối tinh vào, hòa tan.

    cách-làm-kim-chi-hàn-quốc-ngon-nhất-2s

  • 2

    Lấy ⅔ (hai phần ba) chén muối dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn nhé. Đây là bước rất quan trọng khi làm kim chi. Lượng muối vừa đủ và thời gian để thấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng. Cho cải ngập trong muối ấm, nếu chăc ăn hơn thì dùng vật nặng tì đè để chắc chắn cho cải chìm trong muối, cách tốt nhất là lấy một cái nồi đổ đầy nước rồi để lên trên. Ngâm cải như vậy từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo thấm muối và trở nên hơi mềm là được.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-2

  • 3

    Sau khi ngâm, bạn nhớ vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ. Trộn tất cả các loại muối lại thành hỗn hợp muối tôm ớt trong một cái chậu lớn để trộn cho dễ.  Sau đó cho phần cải thảo vào trộn thật đều cho thấm hỗn hợp muối. Quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-4


  • 4

    Tiếp theo lấy một cái bát tô, cho phần bột vừa quấy vào, thêm 1 ½ chén ớt bột và 2 chén củ cải thái chỉ. trộn thật đều lên. Sau đó cho phần nguyên liệu còn lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, ⅓ (một phần ba) chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang. Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt bạn có thể thêm muối.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-Hàn-quốc-ngon-nhất-4

  • 5

    chuẩn bị sẵn đồ để đựng kim chi, bạn nên dùng lọ thủy tinh để thay thế cho lọ nhựa nhé vì lọ thủy tinh sẽ đảm bảo hơn đấy. Cho các cây cải kim chi vào lọ và đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh, khi đó món kim chi Hàn Quốc đã sẵn sàng để bạn nếm thử rồi.

    cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Thành phẩm

Hy vọng các bước hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc trên đây sẽ giúp ích cho chị em nội trợ làm kim chi cải thảo ngon nhất và quan trọng là không cần phải mua mà tự tay mình làm được món ăn có vị cay nồng, thơm ngon, màu vàng cam bắt mắt rất thích hợp ăn kèm với các món nướng, hoặc các món có nhiều dầu mỡ trong thời tiết se lạnh.

Bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men. Được bảo quản trong lọ thủy tinh kim chi có thể dùng lâu dài tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh. Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kimchi lên men chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt khác như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi… 

Với công thức làm kim chi cải thảo Hàn Quốc mà Naungon.com chia sẻ sẽ giúp chị em hiểu rõ và thực hiện làm kim chi giản đơn nhất có thể.

cách-làm-kim-chi-cải-thảo-hàn-quốc-ngon-nhất-5

Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng với kim chi cải thảo nhé!

Nếu trong quá trình làm kim chi có khó khăn hoặc thắc mắc về cách làm kim chi, bạn nhớ để lại phản hồi cho Naungon.com bằng cách Bình luận ở phía dưới bài viết nhé! Cảm ơn tất cả các bạn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

bun cua la chanh cua rang me hap dan ca ro phi lam ga sot chua ngot Ca lan lau cuu mong co thom mut gung thom ngon cách làm cháo óc heo tái chế vỏ chai nem chua đậu phụ sốt cay chè đỗ khoai môn nôm lươn ngheu sot sa te ngon gỏi gân bò bánh trôi tàu Bánh trôi tàu cho ngày phèn chua Cách chọn và sử dụng trứng công thức pudding bát xoai dam thom ngon Mâu lam banh sacher ngon công thức lươn cuốn thịt bun ca thom ngon BI nui bò viên sã³c banh panna cotta thom ngon Hoàng Mai 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong bọt thực phẩm đốt chất béo mùa nóng bánh macaron thit xay chien Gian sua chua nep cam mit bo sot dam cupcake chuối vị chocolate cach lam bap ngot chien gion sua hanh nhan ngon thèm Thit rim gÃƒÆ ham nau xuong suon Lam xoi vi cach pha mocktail hibicus ngon Nau cari ga cach la tom chay xao rau cu bánh trung thu rau câu hương dâu trị cảm cúm nhà bếp công thức salad trộn sữa chua dạ dày hầm sinh to chuoi ngon Sua Chua salad thịt gà bánh cho lễ tình nhân nam bÃƒÆ Nêm nướng thit ga nuong Thịt bo nuong nau tom húng rau củ nấu canh cua bò bằm nấu cháo pudding socola chạo chân giò banh cuon ap chao ngon há cáo chiên sinh to dua Thái Lan Mon goi thưởng Ấn sandwich ca ngu sa lát xoài cà chua sử dụng tủ lạnh san hap thit heo rang ngot com vat ngu sac sắc màu nail cách làm bánh bao bí đỏ cach lam so huyet nuong sa te cách làm xốt cà chua Gà chien mối canh hầm bổ dưỡng tr㪠gà ram me cat xao dua chua ngot Cach nau bun Đu phムNhững thực phẩm vẫn có thể tận dụng nau bun cúng vit nau cam Đậu đũa xào thịt Bento Cách nấu chao ga Bánh Baumkuchen mềm thơm hấp dẫn cả nhà mon ngon cuoi tuan bí quyết kho cá Vũ Đại Bún bò Huế cay ấm ngày thu cach món ăn bài thuốc bệnh gút gà rang là chanh sot ca chua nước quất Ä n cach lam banh deo ngon sinh tố dâu công thức trứng hấp ngao chuà xoi xoai Mon tau mì nấu sườn non CÄË Khâu nấu cháo sườn lẩu canh chua