Khi mua lạc lưu ý chọn loại lạc săn chắc vì chúng sẽ ngon, giòn lâu hơn sau khi chế biến. Còn với cá kh
Mẹo chọn đồ ăn khô đảm bảo chất lượng

Khi mua lạc lưu ý chọn loại lạc săn chắc vì chúng sẽ ngon, giòn lâu hơn sau khi chế biến. Còn với cá khô, nên quan tâm màu sắc bên ngoài của cá.

Việc lựa chọn được thực phẩm khô ngon, đảm bảo chất lượng không hề giản đơn. Dưới dây là một số mẹo giúp bạn có thể lựa chọn đồ khô tốt nhất cho bữa ăn hàng ngày.

Mực khô

Mực khô là một trong những món nhấm nháp được yêu thích nhất là vào mùa du lịch biển. Tuy nhiên để chọn được mực khô chất lượng không phải bà nội trợ nào cũng làm được. Điều đầu tiên bạn cần lưu ý khi chọn mua đó là màu sắc của mực. Mực khô được chế biến từ mực tươi bụng phải có màu trắng, lưng mực khô có màu hồng tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực. Bên cạnh đó, những con mực khô có thân thẳng, mình dày khi nướng ăn sẽ ngọt hơn là những con mỏng. Nên mua mực khô theo hình thức phơi treo bởi đó là những con mực câu ngon, dày mình, chắc thịt.

Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt, ngược lại mực ngon mùi không tanh, khi sờ vào không thấy ướt tay, thân mực phải khô. Đây là đặc điểm về mực khô rất quan trọng và dễ nhận biết. Một đặc điểm nữa cũng quan trọng đó là đầu mực khô. Mực khô ngon đầu mực phải gắn liền và chắc vào thân mực, nhiều râu và râu có màu trắng hồng, thẳng.

muc-kho-ngon

  Mực khô được phơi treo là những con mực câu ngon, dày mình, chắc thịt.

Tôm khô

Tôm khô có thể dùng nấu canh với các loại quả bầu, quả bí, rau ngót, rau mùng tơi, hay ngâm với củ kiệu, làm gỏi, xào, rang đều quá ngon. Tôm khô ngon thường là tôm đất sau khi phơi khô có màu hồng đỏ tự nhiên rất đẹp (màu của men gạch). Tránh mua tôm có màu nhạt hoặc màu đỏ sậm vì màu nhạt không phải là tôm đất, màu đỏ sậm thường do dùng chất nhuộm màu. Ngoài ra, tôm ngon thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng.

Tôm khô bảo quản đúng có thể dùng trong nhiều tháng mà không lo bị mốc hay mất đi hương vị. Mua tôm ở chợ về, bạn nên phơi khoảng 2 đến 3 ngày nắng cho thật khô. Sau đó, gói tôm vào trong giấy báo bọc lại cất giữ trong hũ đập nắp kín hoặc ngăn đá tủ lạnh, trước khi nấu lấy ra rã đông.

Cá khô

Khi mua cá khô, điều đầu tiên bạn nên quan tâm đó là màu sắc bên ngoài của cá. Màu sắc của cá phải vàng trong và sờ vào không thấy dính ướt. Nếu cá khô đục, có những đốm màu nâu hay nhỉ nước là cá đã để lâu ngày. Một cách khác để chọn cá khô ngon là bạn hãy cầm con cá trên tay, ngửi thấy mùi tanh nhẹ chứ không nồng nặc, mắt cá có màu trắng.

Mua được cá khô ngon về nhưng muốn bảo quản cũng là điều quan trọng. Khi mua ở chợ về, bạn nên phơi nắng tiếp cho thật khô, sau đó bọc giấy bao thật kỹ rồi bỏ tủ lạnh hoặc treo ở nơi thoáng mát, nhiều nắng.

ca-kho-ngon

  Cá khô ngon mùi tanh nhẹ chứ không nồng nặc và mắt cá có màu trắng.

Măng khô

Măng khô ngon và đạt tiêu chuẩn sẽ có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng. Ngoài ra cũng cần chú ý thêm một số tiêu chí khác như đường vân rõ nét, bề rộng dày, đốt măng nhiều, khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ thấm gia vị hơn. Tùy sở thích để bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.

Mộc nhĩ, nấm hương

Chọn những cây mộc nhĩ cánh to, dày, có màu đen và có một lớp nhung phủ lên cánh. Mộc nhĩ khô, giòn là loại ngon. Đối với nấm hương, chọn những cây nấm “cúc áo”, loại nấm hương vừa nhỏ, chân nhỏ, mình dày. Nấm có màu hơi nâu, dày to đều nhau, có mùi thơm đặc trưng của nấm hương và sờ khô tay. Không chọn những cây nấm ẩm ướt, mốc meo, có mùi lạ.

Lạc

Khi mua lạc bạn nhớ lưu ý chọn mua loại lạc săn, chắc vì chúng sẽ ngon, giòn lâu hơn sau khi chế biến. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc hay đang mọc mầm. Những loại này vừa kém chất lượng lại không tốt cho sức khỏe.

Thanh Xuân

cách chọn đồ khô
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Kiến thức ẩm thực

nấm các loại xào kẹo mè lạc những món xào ngon Mực xào rau củ Cháo thịt Dung cai be cong thuc bánh tart mứt trái cây xiên bánh gạo chiên Mẹo giảm vị mặn cho canh cá kho nước chanh dưa hấu cây sả giẠm cà n nhanh lam sua lac cách làm món cá chiên giòn so long loãi bánh đường mật mon ga kho LẠMón vịt mon ngon chao tom Ca lang cơm rang phô mai mù nước cà rốt táo vit hoành thánh Vừng 膼岷玙 kem chuối trai coc Cu cai trang pancake dau tay banh tom co ngu nhúng cha oc công thức tôm bọc rau củ hấp am thuc thai lan sa lát bí ngòi bánh mì dâu Chim cút cách làm bánh sữa ga nau rau cu bi quyet quay da ga vang gion Bánh Trung Thu cach lam tom tam bot chien gion Nướng ca canh bí lam banh bao chay oscar mon hau là m ngon mà Canh Tỉa quả bí thành bát đựng canh đẹp com chien thom ọm She Was Pretty 2015 mướp xào nấm hấp cá bằng lò vi sóng thit ba chi kho cu cai thịt kho trứng cà ớt Võ Mạnh Lân ГЃ cach lam che chuoi cot dua cách nấu phở làm mứt xoài Chùm Sa lat nhiều so diep hap bún thịt Những mẹo nhỏ nấu nướng không phải Ngô cong thuc nau bo sot vang Cá sốt cà chua xuân Hào Nam cach nau cao lau Cha ca tom bánh tráng cuốn chay kem dua leo mat lanh mon luon om chuoi dau hu cách làm mứt táo lam hoa gia banh mi hoa hong ngon món bánh spaghetti bo bam hấp dẫn cach lam trung truc xao he cach lam mut hat sen cơm tối trung hap thit bo Hồng Bo Bit Tet atiso Vitamin thịt tôm dau bap món luộc Măng cà ri mì trộn Ăn Vặt cach nau banh canh gio cánh gà chiên nước mắm Túi Xách sukiyaki há cáo chiên Đu chà là Khám phá chao nam thit bo ngon ảnh dễ thương bat ngao xào hành lá Đánh bay bùn trong ốc nghêu sò đặc sản phan thiết soup bò củ cải