Vật Liệu
2 trái dừa khô
1 kg khoai lang bí
½ (một phần hai) kilogram khoai môn cao
½ (một phần hai) kilogram khoai bí đỏ
2 miếng tàu hủ ky
½ (một phần hai) kg đậu phụng
200 gr bún tàu
Muối, đường
1 trái xa kê
1 chén bột khoai
Hướng dẫn cách làm:
Dừa khô: nạo nhỏ, vắt lấy 1 lít nước cốt.
Khoai lang bí, khoai môn cao: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt dày độ 1.5-2cm
Đậu phụng: ½ (một phần hai) ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ, rửa thật sạch. Đậu còn lại, rửa thật sạch, rang vàng với chút muối, đâm vừa nhỏ
Bún Tàu: Ngâm nước, cắt khúc dài độ 5cm
Bột khoai: Ngâm nước, rửa thật sạch, cắt khúc.
Bí đỏ: gọt bỏ vỏ, xắt dài 2cm, cạnh độ 3cm.
Sa Kê: gọt bỏ vỏ, xắt như khoai lang.
Tàu Hũ ky: Ngâm nước, xé miếng bằng 3 ngón tay
Trộn chung khoai lang bí, khoai môn cao, bí đỏ, xa kê, ướp muối, đường, để ½ (một phần hai) giờ cho thấm.
Cho nước dừa khô vào soong, nấu sôi, đổ hỗn hợp khoai vào để lửa ít, nấu các thứ cho vừa mềm, cho đậu phọng, bột khoai vào, gần chín cho bún tàu, tàu hũ ky và nước cốt dừa vào, nêm muối, đường cho vừa ăn, nhắc xuống.
Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng lên trên, ăn nóng
( ST )
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
