Với óc sáng tạo của bà nội trợ, củ khoai có thể biến thành món ăn được ưa chuộng. Khoai viên rán bùi, béo, thích hợp cho món khai vị.
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram khoai lang, rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, ngâm nước lã, vớt ra, cắt khoanh.
- 200 gram sắn (khoai mì), bóc vỏ, rửa thật sạch, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút, mài nhỏ, cho vào khăn mỏng sạch, vắt bỏ nước lấy bột sắn tươi.
- 50 gram tôm khô, ngâm nước sôi cho nở, xả nước lã nhiều lần, vớt ra, để ráo rồi giã tôm thật nhuyễn.
- 1 quả trứng gà.
- Bột ngô.
- Que tre để xiên khoai.
- Muối, tiêu, đường, dầu chiên.
Thực hiện:
- Chảo nóng, cho tôm đã giã nhuyễn vào sấy với lửa liu riu. Tôm khô vàng, bông lên gọi là tôm chấy.
- Hấp chín khoai, tán nhuyễn như bột.
- trộn thật đều bột sắn, khoai lang, tôm chấy, trứng gà và gia vị, vo thành viên tròn, xiên vào que, lăn qua bột ngô rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.
- Dùng nóng như món khai vị rất hợp.
VNEPRESS
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
