Nguyên Liệu Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ 1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam . ( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ ) Một gói bột ngũ vị hương nhỏ Vài lá xà lách cùng ít ngò . Chế Biến Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành
Khoai Môn Kẹp Heo Quay






 


Nguyên Liệu

Một miếng thịt heo quay khoảng 300 gam .Chọn thịt ba rọi nhưng lựa thịt nhiều hơn mỡ
1 củ khoai khoai môn cao tầm khoảng 500 gam  .
( Khoai môn cao tầm là loại khoai thân cao củ lớn hơn khoai môn sọ )
Một gói bột ngũ vị hương nhỏ
Vài lá xà lách cùng ít ngò .

Chế Biến

Xẻ dọc theo chiều dài miếng thịt thành từng miếng dài . Bề bản không qúa dầy cũng không qúa mỏng . Khoảng 1 cm . Cho vào chảo một muỗng dầu chiên . Vặn lửa  nhỏ , chiên sơ cho bề mặt miếng thịt được vàng . Vớt ra để lên giấy thấm dầu



chuẩn bị sẵn vật dụng để chưng . Các chị chọn loại hộp nhôm dạng hình chữ nhật giống chúng ta hay dùng làm khuôn bánh bông lan . Nếu không có các chị dùng loại khuôn làm bằng giấy bạc  . Miễn sao cái khuôn đó không bị rò rỉ nước khi chưng  .



Chặt miếng thịt quay ra thành từng miếng hình chữ nhật chiều dài tương ứng với cái khuôn  các chị đang có . Để khi mình xếp vào chúng khít khao đẹp mắt .



Khoai môn gọt bỏ vỏ , rửa thật sạch lau khô . Xắt thành từng miếng bằng kích thước với thịt heo quay khi nãy . Sau đó cho lên chảo chiên sơ vàng bề mặt . Với ra giấy thấm bớt dầu .



Cho tất cả khoai và thịt vào một tô lớn . Cho vào khoảng một muỗng cafe nhỏ  bột ngũ vị hương . Ít tiêu rang xay nhuyễn . Một muỗng cafe dầu hào . Một muỗng xì dầu loại ngon ít mặn . Chừng ba muỗng cafe đường  cùng hạt nêm .  Đảo nhẹ và để yên chừng nửa tiếng cho thấm gia vị .



Nêm thử hổn hợp xem vừa ăn chưa . Có vị thơm , độ ngọt cân bằng ít mặn là được



Xếp một miếng thịt heo ,  một miếng khoai môn vào hộp lần lượt tới hết . Khéo tay chèn cho chúng vừa khít nhau đừng qúa chật cũng đừng qúa rộng . Trong tô có dư ra ít nước thì chế hết luôn vào hộp .Lấy giấy bạc bao kín phần trên của hộp .



Nếu các chị chưng bằng khuôn giấy bạc thì các chị để khuôn lên một cái dĩa sành  rồi cho cả cái dĩa vào chưng trong nồi . Làm như thế để phòng hờ cái khuôn bị rò rỉ nước mình còn có thể ăn được . Nếu hấp bằng khuôn nhôm thì để khuôn vào hấp trực tiếp không cần lót dĩa



Bật nồi hấp chờ nước thật sôi cho hộp vào hấp cánh thủy trong lửa nhỏ từ 2 đến 3 giờ đồng hồ . Muốn ăn mềm thì để lâu .


 






Chọn một dĩa hạt xoài có lòng sâu chứa được nước . Lót dưới lòng dĩa một vài lá là xách . Xé phần  giấy bạc phía trên hộp ra ,  úp ngược hộp ra trên dĩa . Cho ngò hay hành lên trên , ăn nóng cùng cơm .

 
Song Nhi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

bánh Churros google bánh cupcake vị cà rốt cơm chiên bơ Nộm bông súng dân dã mà đậm đà VIT dua dau dua cách làm lava cake nộm măng và tôm thịt Nộm măng và tôm Lam me nước lê Gà kho gừng kho cà tím Cai muoi chua lam vang sua Cách lam nem mon cay sot ngu vi ngon Ngõ ª canh cá bò đậu đũa trứng luộc son dưỡng môi Đặc Sản CHÈ nuoc mam cham mon ca ngon hoành thánh hình vuông muối ớt xanh cay Thit heo mứt sữa tươi dừa càch lam kimbap ngon Mướp đắng mít non xào sả mon an voi ga quận Nhum biển món bổ cho quý ông Thit ga chien nuoc mam lam sua yen mach làm bánh flan cach lam thit hap trung Cách làm miến lam mi tuoi tai nha mực chiên xù Chân giò hầm Bánh tráng cà dầm ca hoi vien ran chà ngon xôi ruốc bắp bò nóng hai đầu cháo hạt sen hầm khoai cach lam coc dam banh xeo nhat ngon củ năng nấu mía chân voi sặc thien ly xao Ca loc chien công thức ốc cà na xào tỏi bơ ca kho tuong ban nom ga xe phay vit xi dau gà rang lá chanh xào râu củ quả be ham thom ngon latte hot đùi gà chiên xù tằm Hướng dẫn 6 điều kiêng kỵ khi ăn cua Ngủ ga rang muoi NgẠCÃƒÆ kho giò xào món ăn giàu chất protein nau chao ca làm kem cam tút cach lam thit bo tai chanh ruoc bong xien ca nuong ngon hạnh nhân Ky mon an de lam Bún sạch khó quẹt ăn tra i cây đu ng giơ Ẫm thực tieu thơm nức mũi bún trộn rau ngậm thuốc thit nau dong khoai mi hap gỏi đu đủ dừa canh vit nau gung thom ngon chanh dây kho thịt với nấm đông cô che troi Tuong ngọt cẠMộc Lo cách nấu cháo ngon ăn chay salad cá nem lụi Huế Chuẩn bim bim khoai ngao sò cách làm kem socola Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp Nhật Cà rốt chua ngọt Ð làm xôi gấc trÃƒÆ tôm càng nương