1/. Nguyên liệu gồm có:
_ Tôm ( 40 con / 1 kg ) : 1 kg
_ Khoai môn : 0,5 kg
_ Giò sống : 0,5 kg
_ Nạc xay : 0,3 kg
_ Bánh tráng nhỏ : 2 xấp
_ Hành tây : 2 củ vừa
_ Hành lá : 0,05 kg
_ Tiêu xanh : 0,1 kg
_ Salad soong : 0,3 kg
_ Bột chiên tôm : 2 gói
_ Bột mì : 0,1 kg
_ Hột gà : 2 trái
Gia vị : muối , đường , dầu mè , dầu hào , rượu trắng
2/. Cách chế biến:
_ Sửa soạn :
+ Khoai môn bỏ vỏ , luộc nhừ tán nhuyễn
+ Tôm bóc vỏ chừa đuôi , cắt chỉ bụng , nhận thẳng
+ Hành tây xắt hạt lựu nhỏ , vắt ráo nước
+ Hành lá xắt mỏng
+ Bột chiên tôm hòa nước cho sền sệt
_ Cách chế biến:
+ trộn thật đều hỗn hợp khoai môn + giò sống + nạc xay + hành lá + tiêu xanh + hành tây + 1M đường + 1M dầu mè + 1M dầu hào ==> nhân
+ Dùng rượu trắng thoa sơ lên bánh tráng và cuốn lại cùng với tôm ( chừa đuôi ) và nhân . Sau đó nhúng qua bột mì , qua bột ướt rồi chiên
_ Trang trí : Xếp tôm nhồi khoai môn xung quanh trên salad và salad soong
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
