NGUYÊN LIỆU
- Tôm sú to : 10 con
- Khoai lang : 1 củ
- Tía tô : 12 lá
- Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
- Hành lá : 2 cây
- Hành tỏi băm : 1M
- An kèm: xà lách, dưa leo
- Tiêu, tương xí muội, dầu chiên
- Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Tôm sú bỏ đầu, bóc vỏ, chừa đuôi, khứa dưới bụng tôm và nắn cho tôm thẳng, sau đó ướp tôm với hành tỏi băm và 1 ít tiêu, để thấm.
– Khoai lang bào vỏ, sau đó bào lát mỏng dài. Hành lá cắt khúc 5cm. Cắt nhuyến 2 lá tía tô.
2. Cách thực hiện:
– Đặt lát khoai lang lên thớt, rắc ít Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ lên trên, xếp 1 lá tía tô, 2 cọng hành lá, 2 cọng ớt sợi, đặt tôm lên trên rồi cuốn lát khoai tròn bao quanh tôm, dùng tăm xiên vào để giữ chặt.
– nấu nóng dầu chiên, lần lượt tẩm cuốn khoai lang với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vị bơ sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn thật đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1/2M tương xí muội và 1m lá tía tô cắt nhuyễn.
3. CÁCH DÙNG:
– Trình bày món ăn ra dĩa, chấm kèm xốt pha.
– Dùng dao bào khoai lang mỏng và đều, ngâm trong nước để khoai không bị thâm.
Chọn khoai lang bí cỡ to, thuôn dài sẽ ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
