(Afamily.vn) Khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn. "Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc
"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 1

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 2

Nguyên liệu gồm có:

Cho phần bột phủ

100 gram bột mì đa dụng, 3 muỗng canh đường, 75 gram bơ.

Cho phần bánh su:

120ml nước, 85 gram bột, 2 muỗng canh đường, 60 gram bơ, 3 quả trứng vừa (khoảng 120 - 140g), chút muối.

Cho phần kem:

500ml sữa tươi không đường, 4 lòng đỏ trứng, 4 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh đường, 240ml kem tươi whipping cream, vài giọt vani.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 3
Bước thứ nhất(1):

Làm phần phủ bánh: Cho bột vào trong tô, thêm đường trộn thật đều, rồi cắt từng miếng bơ nhỏ cho vào tô (bơ ở nhiệt độ phòng). Dùng tay bóp đều cho bơ tan với bột rồi từ từ nhồi cho đến khi thành một khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.


"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 4
Bước thứ hai(2):

Làm phần bánh su: cho nước, bơ, đường muối của phần nguyên liệu bánh su vào nồi, nấu cho đến khi bơ tan hẳn và nước sôi thì rây bột vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi bột không dính nồi và thành 1 khối thì tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút.
"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 5
Bước thứ ba(3):

Khi bột đã nguội cho từ từ từng quả trứng vào khuấy đều đến khi trứng tan hẳn. Mới đầu bạn sẽ thấy bột hơi rời rạc nhưng càng khuấy thì bột và trứng sẽ hoà quyện vào nhau và tạo thành một hỗn hợp dẻo, sệt.
"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 6

Bước thứ tư(4):

Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem và bắt vào khay nướng đã lót giấy nến thành những chiếc bánh có độ to nhỏ tuỳ thích.


"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 7
Bước thứ năm(5):

Lấy phần bột phủ bánh trong tủ lạnh ra, cán thành một miếng to dày khoảng 3mm, dùng khuôn tròn cắt thành những vòng tròn sao cho to hơn chiếc bánh su mà bạn đã bắt, đủ bao phủ lên bánh su.
"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 8
Bước thứ sáu(6):

Đặt những miếng phủ bạn đã cắt lên bánh su. Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm móng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút cho đến khi bánh vàng, sau đó giảm xuống 150 độ và nướng thêm 5 phút nữa.
"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 9

Bước thứ bảy(7):

Làm phần nhân kem: cho lòng đỏ và đường vào tô, dùng phới đánh tan đường, rồi rây bột bắp vào trộn cho đến khi tan hẳn thì thêm vani vào, khuấy đều.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 10

Bước thứ tám(8):

Cho sữa vào nồi và đun đến khi sữa gần sôi thì từ từ chế sữa vào tô trứng và khuấy đều. Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa trứng lại vào nồi qua rây để lược bỏ những lợn cợn rồi nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thành kem custard thì tắt lửa, cho hỗn hợp vào 1 tô sạch, lót dưới 1 tô đá cho hỗn hợp mau nguội.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 11
Bước thứ chín(9):

Cho kem tươi vào tô sạch và dùng máy đánh đến khi kem bông cứng.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 12

Bước thứ nhất(1)0:

Trộn hỗn hợp kem tươi và kem custard vào với nhau cho đều, cho vào túi bắt bông kem.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 13

Bước thứ nhất(1)1:

Bánh chín lấy ra để nguội, bơm kem vào bánh và thưởng thức.

Bánh su kem được coi là loại bánh rất dễ làm và thường được những người mới tập làm bánh chọn lựa để thử. Tuy nhiên món bánh su đã quá quen thuộc và đôi lúc không đủ để gây ấn tượng khi bạn muốn trổ tài làm bánh đãi khách chẳng hạn, vậy thì đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Bánh có nguốn gốc là món bánh su, nhưng với chút biến tấu nhỏ đã trở thành một món bánh thật lạ, đẹp mắt và ngon. Khi ăn bánh có lớp phủ bên ngoài giòn thơm nhưng bên trong là lớp kem mát lịm vừa béo vừa thơm vô cùng hấp dẫn.

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 14

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!



Món bánh su mặn sẽ là món khai vị rất tuyệt cho những bữa tiệc nhỏ trong gia đình

"Khoác áo" mới cho món bánh su kem quen thuộc 15

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món ăn vặt món tráng miệng hỗn hợp kem tươi tủ lạnh

banh cam mi bo kho món kho o nấu canh khoai lang bo xao can ong bánh cốm dẻo Bí đỏ hầm dừa mut dau trang ngon món ngon đãi khách kem que có 3 màu chè buoi cà ri cay bánh mì nướng sốt sa tế mon ngon tu ca canh gムmón ăn từ lươn khoai môn xay sinh tố mứt nuoc mo tao meo pha cà phê sữa khoai tây hầm bun suon moc トOTrニーa đậu hũ tào phớ nước đường gừng luon vit nuong thom ngon bánh muffin so co la đậu Bò hầm đậu cho ngày mưa rét cà thu mất trí nhớ banh sandwich thom xôi ngô bọc tôm tươi Phở rán Cứ kiệu cơm rang Món bánh giá trị dinh dưỡng Ngày mưa thưởng thức 3 món ốc lạ vừa món ngon Bình Định món kho Tôm kho trứng cút tôm sốt chanh Hà i Món ngon xứ Sóc Trăng măng kho Banh pizza CÄ Ë Kho trai thom đậu đũa mon banh xoai ngon khoai lang boc phomai cach lam banh khoai lang nuong cac mon che ngon canh thịt viên nấu chua banh nuong bo ngon biển Lam banh quai vật món bò calo khoai tây xóc muối ớt lam sinh to ca chua le banh con ong mon ga cuon cuon rau cu làm món ăn vặt banh khoai lang nuong ngon cach lam banh loc ngon dot bi xao trứng bọc thịt chiên cach lam ruoc ga cach lam dau phu sot tuong den Mi xao thịt bo quán ngon Sài Gòn Mẹo vặt hay Ông bố tuyệt vời và những túi sandwich kem dừa cà phê mực xào mặn canh ga chien mam toi Tuyết Nguyễn mon trung ngon làm sữa chua phô mai như thế nào sugar chè rong biển đậu xanh ngon rẻ chuối chiên giòn mon banh quy rau câu trái cây Trâm Phạm nau thit 7 món chiên List Ch獺o khoai tây kẹp thịt nấm ca chien gion Những điều thú vị về lươn 擦日 sua dua ba chi nuong kho tai trộn tôm hấp cach lam tuong ca chua cay ngheu hap ngon Bánh Mặn nướng thịt ba chỉ cuộn bí đỏ mon cha chien muc nhoi cách làm sườn cách làm bánh pudding rẠnộm sứa xoài xanh cach che bien thuc an Đùi Gà Rô Ti cahc lam canh bi do nau tom chao ga hat sen thom Mẹ ựng Ngộ mocktail hương vải banh trang Indonesia bẠo Che San banh mi kep ngo ngon nộm dưa leo