Những món ngon giản đơn này có thể tạo ra hương vị mới lạ cho bữa chay đạm bạc.
Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu gồm có:
200 gram đậu bắp non, 50 gram bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu để chiên, tương cà hoặc tương ớt.
Thực hiện:
Đậu bắp rửa thật sạch, cắt bỏ cuống để thật ráo nước. Khuấy đều bột mì với nước và hạt nêm để có độ sền sệt vừa đủ. Lần lượt nhúng từng quả đậu bắp vào hỗn hợp vừa pha. Bắc chảo với nhiều dầu lên bếp, đợi dầu sôi tăm, thả đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
Dọn đậu bắp ra đĩa, dùng nóng, chấm với tương cà hoặc tương ớt.
Mách nhỏ:
Để đậu bắp chiên giòn không bị nhão giữa phần đậu bắp và bột mì thì sau khi rửa đậu bắp xong nên để thật ráo nước, rồi mới nhúng vào bột ướt đem chiên.
Cà tím chiên giòn
Nguyên liệu gồm có:
2 trái cà tím, 50 gram bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu để chiên, nước tương với ớt lát chấm kèm.
Thực hiện:
Cà tím bỏ cuống rửa thật sạch, xắt lát xéo dày khoảng 1,5cm. Khuấy đều bột mì, hạt nêm với nước để có độ sệt vừa đủ. Cho cà tím vào bột, trộn cho bột thấm đều lát cà tím, cho vào chảo dầu nấu sôi, chiên vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu. Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa ăn, chấm với nước tương.
Mách nhỏ:
Để cà tím sạch nhựa và không bị đen thì khi xắt lát xong nên ngâm khoảng 10 phút trong nước có pha ít muối, sau đó đem rửa thật sạch, để ráo rồi chiên.
Khổ qua chiên giòn
Nguyên liệu gồm có:
2 trái khổ qua, 50 gram bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, dầu để chiên, tương cà hoặc nước tương dùng kèm.
Thực hiện:
Khổ qua bỏ hạt, rửa thật sạch, xắt lát dầy khoảng 1cm, khuấy đều bột mì, hạt nêm với nước để có độ sền sệt vừa đủ, cho khổ qua vào, xào đều, cho vào chảo dầu nóng chiên cho bột vàng, vớt ra, để ráo. Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm với nước tương cà hoặc tương ớt.
Mách nhỏ
Nên chọn những quả khổ qua có gai to thì sẽ ít đắng hơn những quả có gai nhỏ, không nên xắt lát khổ qua quá dày vì như thế khi chiên bột cháy mà khổ qua chưa chín.
TheoMNVN
