NGUYÊN LIỆU
- Khổ qua to: 2 trái
- Đậu hũ trắng: 1 miếng
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 3 tai
- Bún tàu: 2 lọn
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Hành boaro phi: 2M
- Muối, đường, bột năng
- dầu chiên, ớt hiểm
- Nước tương LISA
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
2. Cách thực hiện:
Chiên áp chảo khổ qua đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt hiểm đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.
3. CÁCH DÙNG:
Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.
– Chiên khổ qua giúp khổ qua săn mặt, không bị bở, nhân kết dính.
– Vị cay trong món ăn làm giảm cảm giác đắng của khổ qua.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)