Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

món cháo cha lua kho tuong cach xao bun ngon dong lam chan ga nuong cơm bento doraemon cảnh Vừa tempura khoai bí khâu đặc sản Hội An Chả giò Việt phiêu bạt lẫy lừng muc khia trai dua ngon Đậu Hủ canh cua nấu mồng tơi Dac San Rau Rung trà sữa trái cây cơm nấu nước trà xanh Trứng chien Trà Hoa Nữ thức uống ngày hè giải Æ âmthực làm cơm chiên canh atisô nấu với sườn Ngọt mát độc đáo Hu phú can cach lam dau hu sot trung banh pho mai xoai rà tra sua thai Dinh dọc mùng banh deo khoai lang tim trộn gà với mì udon muối chanh ớt cay cách làm thịt lợn rang công thức món lương muc nau roi thom ngon xào bò với lá lốt vit hấp nhân thịt muoi soi hủ tiếu trứng thịt soda dưa hấu cà khoai suon ram Ý Tưởng sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa món cá sống Rau cau ca phe Mua Thu mon gio heo ham coca cola Thịt vịt nấu giả cầy cách làm bánh bao chay Chị chan an banh mi brioche Trâu chè 2 màu am thuc thai lan Kiểm cach lam thit xao mam ruoc nấm sốt cánh gà món ngon mỗi ngày vang dau kho ca sac mon an ngay Tet Cua Bi cach lam papparoti Những khu cafe vỉa hè nổi tiếng nhất dui ga nuong rut xuong Ä Ãªm công thức gà kho cay Tự khâu ví nhỏ xinh xắn thật dễ dàng bánh sữa dừa Trứng hấp tôm mã³n giã² Cách làm nem chua phã å banh quy 3 mau gà chiên xù Tráng miệng chè khoai sọ bột báng Mở bánh tét nhân chuối bánh kem yếu tố quyết định kem nước mắm ở mỹ chao bo cau Hàn Quốc may và đậu hũ nhồi tôm thịt Cất đồ bà nh trá ng ngon creme anglaise rau cu sot cay ấn tượng đầu tiên bạch tuộc nướng sa tế Banh thuan hap banh cuon y canh khổ qua sườn non cách làm gà nướng tỏi Nấu phở bông doi truong nóng hổi quà noel cua cà ri cua xào cà ri món xào món ã nấu canh bí ngòi nhồi thịt ba chi nau gia cay Tảo cach lam ga sot cay bánh bông lan cuộn cam Trâm Phạm Cua biển Se