Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

Nga tự làm hạt hướng dương tẩm gia vị nam dui ga xao thit bo đùi ếch rán bơ giá lạnh nam bá gỏi dưa hấu thịt gà cach nau xoi la cam tự làm kẹo lạc làm sạch lưỡi bò món ngon từ thịt vịt Vịt kho gừng trÃ Æ chanh cơm cơm sen lá sen thịt băm xào bo tron tàu Mẹo bóc tỏi siêu nhanh chóng mè sốt đậu phụ Món ăn có ích cho người bị viêm gan cách luộc lưỡi heo cupcake mì udon rong biển tom xoc trung muoi Banh ram hợp cong thuc lam banh tiramisu kem chuoi bo dau phong ngon la dua độc đáo tart chè bưởi xoài Thuoc com nuong ngon chè hạt sen nấm tuyết Yến mạch dồi gà hầm vị thuốc ga nuong bbq lẩu hải sản 50 triệu mực tươi xào chua cay là sen Canh sườn Canh sườn nấu đậu trắng dau ca kho ot Ăn gi đê gia m cân khi bi đau da thịt lợn mán hấp sả gừng măng muối chua bánh chuối và khoai môn chiên Giòn tan banh pancake nhan dua canh chua canh chua tôm tự làm chạo tôm Bún nước lèo đậm đà hương vị Ga kho xa tỏi gia vị giảm cân ung thư đàn nuong thit ra cu xao cach che bien mien luon bữa ăn thanh mát cơm rán trứng Ngày Tết nhớ mứt quất phố Hội thịt ram tỏi nấu mướp đắng Ngao xào thịt băm Ngao xào thịt băm lam dep mua lanh cua biển rán cay gian đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm và tôm goi nam ga xe món súp Súp lơ xanh món ngon cho bé mon mi bo kim chi Xe xúc xích của ông chủ người Đức nướng đào với bơ mật ong cách làm tôm chiên mắm ba khía lam kem thom ngon lam gio heo thom ngon nghêu xào trung nhoi pho cà nh gà rang trứng chiên giòn cơm nắm tôm lá gừng dừa xiêm bot tra xanh da day ham thao qua vムpatê Phớ bò cách làm sa kê món ngon ngày Tết nước ngâm trái cây Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội 10 loại cà phê đắt nhất hành tinh bún trộn tôm cach lam banh men nuong cach lam goi muc làm bánh trứng ngon pizza jambon trở Phồng tôm cocktail vị chua các cách chế biến bánh đa Đấu hu nước chấm gỏi công thức đậu hũ sốt chua cay spaghetti cá hồi bông lan cuộn sườn rim mặn ngọt Chuối nếp chè viên Dưa lê trái cây tốt ngày hè cho mẹ bầu Giòn tan Thịt Heo chien ga nuong kieu han Kinh nghiệm chọn mua thực phẩm tránh cách làm hoành thánh bao tu nhoi thit Huyet heo món thực phẩm mùa thu