Vào mùa hoa Atiso, nhiều người đang loay hoay không biết cách chế biến món hoa bổ dưỡng và mát lạnh này như thế nào. Những bí quyết sau sẽ giúp bạn ngâm hoa Atiso quá ngon và thưởng thức được lâu nhé!
Hướng dẫn cách ngâm hoa Atiso đỏ quá ngon

Nguyên liệu làm nước ngâm hoa Atiso:

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

- 1 kilogram hoa atiso tươi - 800 gram đường cát trắng - 1 lọ thủy tinh, hoặc lọ nhựa ráo nước hoàn toàn

Cách làm hoa Atiso ngâm đường:

Chọn mua những bông atiso cánh to, dài và không bị dập nát.

Hoa atiso đỏ mua về rửa thật sạch, để ráo nước.

Tách riêng phần cánh hoa và nhụy hoa.

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon

Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống như hãm chè có tính thanh nhiệt, rất mát. Phần cánh để riêng cho thật khô để ngâm. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon3

Cho hoa vào lọ, cứ một lớp hoa một lớp đường cho đến hết.

Trong khoảng thời gian từ 3-5 ngày đường trong lọ ngâm hoa Atiso sẽ tan ra hết (Cần lưu ý để không bị mốc thì trong thời gian này, thỉnh thoảng bạn lấy thìa to ấn nhẹ cho nước cốt ngập lên trên quả nhé)

Lúc này các bạn gắp riêng phần cánh hoa ra chảo, xào lửa nhỏ ăn rất giòn nhé!

huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon4

Còn phần nước cốt Atiso sau khi ngâm đường được nấu sôi để được lâu hơn.

Phần nước các bạn cho vào 1 chiếc nồi sạch rồi nấu sôi, tắt lửa để nguội sau đó rót vào một chai thủy tinh hoặc nhựa thật khô, sạch (ráo nước hoàn toàn) và bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh nhé (Đây là phần Siro pha nước).

Với kiểu siro hoa Atiso đỏ màu sắc vô cùng đẹp mắt này bạn có thể dùng để làm mousse, thạch hoặc pha nước uống đều rất là ngon. Khi uống, bạn pha siro Atiso đỏ với nước lọc, có thể uống ấm hoặc cho thêm đá giải khát. Riêng cánh hoa xào thì bạn có thể dùng như một món ô mai, mứt nhâm nhi rất thú vị. huong-dan-cach-ngam-hoa-atiso-do-cuc-ngon5

Mứt - Ô mai Atiso đỏ cực ghiền luôn nhé

Một số công dụng chủ yếu của lá hoa và cây Atiso đỏ:

- Dầu ép từ hạt Atiso đỏ và chất không xà phòng hoá có tác dụng kháng sinh trên một số chủng vi khuẩn như Escherichia coli, Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Coryne bacterium pyogenes, Staphylococcus aureus... và có tác dụng kháng nấm trên một vài loài nấm: Aspergillus, Trychophyton, Cryptococcus...

- Đài hoa Atiso đỏ có tác dụng chống co thắt cơ trơn, làm thư giãn cơ trơn tử cung, làm hạ huyết áp và có tính kháng sinh, trị ho, viêm họng. Kinh nghiệm dân gian là nhai ngậm đài hoa bụp giấm để trị viêm họng, ho.

- Đài và lá cũng được dùng làm thuốc nhuận gan, lợi tiểu. Dịch chiết nước đài hoa Atiso đỏ đem tiêm vào mèo thí nghiệm (không gây mê) cho thấy có tác dụng hạ huyết áp. Tác dụng này bị ngăn cản bởi atropin. Một chiết đoạn polysaccharit nụ hoa Atiso đỏ tan trong nước có tính chất như pectin polysacharit làm chậm sự phát triển của khối u sarcoma 180 cấy ghép trên chuột.

- Nước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mát. Quả chống scorbut...

- Lá có vị chua chua, dùng làm rau ăn. Người ta thường dùng đài hoa có vị chua làm gia vị thay giấm, chế nước giải khát, làm mứt.Có nơi dùng chế xiro. Người ta có thể cho xiro đó lên men. Lá dùng như chất thơm và cùng với đài hoa, quả để trị bệnh scorbut. Toàn cây có thể chế rượu vang: rượu có mầu đỏ đẹp, vị chát, chua dịu, dáng dấp của vang Bordeaux.

- Lá, đài của hoa bụp giấm (Atiso đỏ) chín rất nhanh và chỉ được thu hái trong vòng 15-20 ngày sau khi hoa nở khi chúng còn mềm, không nhăn héo và có mầu đỏ xẫm. Lá đài để tươi, rửa thật sạch ép lấy nước, pha thêm đường và nước lọc làm đồ uống giải khát.

- Sắc đài hoa mọng nước lấy nước uống hay hãm uống giúp cho tiêu hoá và trị các bệnh về mắt; Nó cũng dùng để trị bệnh tim và thần kinh, huyết áp cao, xơ cứng động mạch.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Khéo tay

bong bi xao toi thước Bít Khai vị chả giò chay món chay Phật đản vit ham canh hầm bổ dưỡng ca hoi nuong tieu den cach lam banh my kieu Mexico tôm rang Cha gio chay Tảo xào miến với măng nộm củ sen cha gio chay nam dong co cari tôm cá nướng mọi cá nướng cuốn banh su ket ngon Trốn cach lam ca dut lo ngon cach lam cha gio bap cach lam cha gio nam chay tự may váy nộm tôm chè đậu với xoài trân châu thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ Thit ba chỉ Thịt bo Cach nau lau bo làm thịt xiên nướng gà xào rau củ Thịt gà xào rau củ bánh bao kim sa thịt muối sả Cơm tối ngon với thịt hệ miễn dịch rau củ măng tây nấm cach lam mon ca tim nhoi Gan gà video nau ăn cách làm nước chấm nem Cuon may xay sinh to các món sinh tố ngon salad súp lơ lam nem thinh ngon bắp non kho tôm xào trứng cháo củ sen sup wakame ngon nau sup rau cu ngon nem thinh dot bi xao tom kho cocktail chanh Chuối và cam xuc xich oc da nau rau xanh ngon chao trai thom ngon chè nếp cẩm cách nấu chè kiểm bánh sắn nướng Cách làm bánh xèo miền trung nem thính chiều ai lòng đỏ trứng Thực vật cach lam ga tre nuong ngu vi huong mat ong xôi hột me Nồng ấm hương vị nem thính xứ Thanh cán diên canh cÃƒÆ mít non trộn miền Trung Trâm Phạm KIMCHI hà nội chả huế nem thính chay bồi ga tan làm hoa mon ngon voi bong bi lam banh lot cách nấu cháo salad dau bap ngonc Món cá lÃng thit kho làm sinh tố hướng cach nau sup banh mi bành mí Làm Bánh trung thu panna cotta thơm mi tro bi ngoi ngon pasta ga rau cu Phomai nuoc ep rau cu nuoc ep trai cay nuoc ep khe ngon nui xao thit bo cuon cach lam nui xao thap cam nộm tôm rau mầm ngon hết sảy nuoc ep ca chua Ngọt bùi tôm rang dừa gà sốt xoài đậu Hà Lan Đậu Hà Lan xào nấm tươi thien ly xao banh hoa hong bí ngô xào trứng muối m㪠cÃƒÆ basa trứng xào bánh ngon làm sa tế tại nhà ca tim lo tai heo ngam nui nau cu den nui sot so huyet dạ dày heo ăn tra i cây đu ng giơ nui xao thom ngon chao ngao cho be