Nguyên liệu gồm có:
- Mận hậu: 2 kilogram
- Đường: 1,5 kilogram
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Mận rửa thật sạch, để ráo. Dùng dao tách bỏ hạt mận (nếu cẩn thận hơn thì có thể dùng nạo để nạo bỏ vỏ mận).
Bước thứ hai(2): Rải một lớp mận vào dụng cụ đựng rồi rải tới một lớp đường. Cứ rải lặp đi lặp lại như thế cho đến hết mận và đường. Để ướp cho đến khi mận tiết ra nhiều nước và đường tan.
Bước thứ ba(3): Cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi khoảng 20 phút. (Hoặc khi đường tan hết thì có thể gạn lấy phần nước này, cho vào lọ và cất vào tủ lạnh. Nước này có thể dùng để pha nước uống. Phần bã mận thì cho vào lọ rồi cũng cất vào tủ lạnh để thi thoảng nhâm nhi. Hoặc là đem xay phần bã mận này thật nhuyễn rồi cho lên bếp sên để làm mứt mận).
Bước thứ tư(4): Gan lấy phần nước mận, để nguội rồi cho vào lọ và cất vào tủ lạnh để bảo quản. Sau 2-3 ngày ta sẽ thu được phần siro mận sánh đặc.
Siro mận này dùng để pha nước uống, làm thạch, phủ lên kem để trang trí…
Bước thứ năm(5): Phần bã mận đem xay thật nhuyễn.
Bước thứ sáu(6): Cho phần bã mận đã xay nhuyễn này vào nồi. Sên mận ở mức lửa nhỏ cho mận đặc hơn chút nữa là ta đã có được món mứt mận.
Mứt mận này có thể dùng để phết bánh mì, làm kem, làm bánh…
Hy vọng bạn thành công với cách làm mứt mận và si-rô mận thanh mát cho mùa hè!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
