Cơm hến là một món ăn cầu kỳ nhưng ngon miệng; chứa đựng sự tinh tế của ẩm thực Huế. Tại nhà bạn cũng có thể làm món này nếu mua được hến tươi và đam mê ẩm thực.

	Khéo tay làm cơm hến tại nhà


 

 Thử làm cơm hến tại nhà 1

Nguyên liệu cần có::

- Hến: 300 gr

- Cơm trắng: 300 gr

- Khế: 100 gr

- Giá sống: 50 gr

- Đậu phộng: 100 gr

- Mè: 20 gr

- Da heo: 50 gr

- Bạc hà: 50 gr

- Húng lủi: 50 gr

- Húng cây: 50 gr

- Ruốc: 1 muỗng cà phê 

Cách làm:

-  rửa thật sạch hến, luộc chín với nước sôi, cho vào một chút muối và gừng đập giập. Đãi lấy thịt, để ráo. Lọc lại phần nước luộc hến cho trong. Cho ruốc vào nước hến.

- Gừng, ớt thái sợi.

- Đậu phộng rang giã nhỏ, một phần để chiên nguyên hạt.

- Mè rang vàng.

- Da heo cắt hạt lựu, chiên giòn.

- Phi tỏi, ớt và hến cho thơm. Nêm gia vị vừa ăn.

- Bạc hà, khế, húng lủi cắt nhỏ, trộn đều.

- Cho cơm vào tô, tiếp đến là da heo, các loại rau, sau đó đến hến, đậu phộng, mè, gừng, ớt thái.

- Ăn kèm nước luộc hến.

Bài: Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hến, cơm hến, món Huế

Ð Ñ mít non đầm ấm nấu cơm ca ba sa kho ngon lam pho mai que cẩm tú cầu tự làm kem chuối cá hồi nướng Chuoi nuong thịt xay nộm chân gà ngó sen Nộm chân gà ngó Cam món Tết đầu heo ngâm mắm Trần Hải Cá bã trầu ngon quên sầu kệ đựng mẹo làm cơm gà bí đỏ chè dừa non lá dứa hến chiên trứng cốt bánh cookies ca ro kho Hoành thánh cuon thit Ăn Trưa bánh quy nướng bơ món cánh gà chè sương sáo cach nau chạo ca Kho mực rim phà cà làm trứng muối món an vạt lòng món bò chả cốm vàng thơm phù trúc cuốn cút rán cay sò huyết rang me chim cút chiên lẠu chay Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi banh bi ngoi chim cút xả ớt băng Cách nấu ăn quán ngon eva khu chè ngô sắn Chè ngô sắn dẻo ngọt Lẩu thả Mũi Né món ăn đậm hương sandwich cuộn phuc cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa lẩu chim bồ câu cá thu kho ga xao đậu phụ sốt cay lam uc chim cut chien xu Chè Trôi Nước uc chim cut chien xu ngon 8 điều cần biết về khoai tây chè đậu đen hạt sen lam banh nuong cach lam ca basa kho to canh khổ qua huong dan muoi ca cách làm phô mai pho mai que tôm rang ớt bo tam me ngon sup bap non voi bo dua cà Tết hàn thực mẹo luộc trứng gà không nứt trÃƒÆ xanh tôm chiên dòn canh xuong doc mung măng kho mặn gà chiên xù Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương đậu trắng công thức chim cút chiên ngũ vị Cua biển chắc ngon béo ngậy bánh okonomiyaki ca ba sa chien ngon sup bong cai cho be thit ga hap chè chuối cơm rang rau củ cac mon banh pha che thịt sốt cơm chiên rau củ Bắp cải cuốn thịt Ngửi thôi đã mát bánh khoai mì mÃƒÆ đùi gà xôi món chiên xôi chiên Trâm bi ngoi thom ngon Xoi chien phong cach làm bánh tôm xào trứng Khoai môn cơm chiên thịt dac biet com chien rau cu ba rọi com chien trai thom cha gio chien bánh chưng bánh bạch tuộc takoyaki cút xào rau răm cách nấu súp Súp hải sản cho ngày me gà chim cút xào rau khung tranh com chien bo rau ngu làm dưa món cá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp tao hinh mon an cho be Lốc