Nguyên liệu gồm có: (cho 8 chiếc)
- 180 g bột bánh dẻo
- 100 gram đường bột
- 60 g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
- 280 ml nước lọc trộn
- 10 miếng dứa để ép lấy nước
- 150 g khoai lang
- 150 g khoai lang tím
|
|
Phần nhân bánh:
- 90 g bột khoai lang, đậu đỏ, hạt sen lăn thành viên
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Cắt khoai lang, khoai tím thành từng miếng và cho vào hấp 20 phút tới khi chín mềm.
|
Bước thứ hai(2):
Nghiền nhỏ khoai lang và thêm 1 muỗng canh bơ thực vật khi hỗn hợp vẫn đang nóng. Đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai vào vài phút để trộn thật đều với bơ. Bạn có thể thêm 1 – 2 muỗng canh đường nếu thích ăn ngọt.
|
Bước thứ ba(3):
Nghiền nhuyễn khoai lang tím (không thêm đường).
|
Bước thứ tư(4):
Chia bột thành các phần: khoai lang với bột đậu đỏ, hạt sen với khoai lang hoặc khoai láng tím với bột đậu đỏ. Vê bột thành các viên nhỏ để làm nhân.
Ép nước dứa, trộn với nước.
|
Bước thứ năm(5):
Trộn bột bánh dẻo, đường bột và vegetable shortening với nhau.
|
Bước thứ sáu(6):
Đổ hỗn hợp nước dứa vào bột và trộn thật đều thành một dạng bột mềm. Không trộn quá kĩ.
|
Bước thứ bảy(7):
Phủ kín bột và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.Bước thứ tám(8):
Chia bột thành 8 phần bằng nhau (khoảng 50 g mỗi phần bột).
Bước thứ chín(9):
Nhào bột trên mặt phẳng có rắc lớp bột mỏng. Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, dẹt sao cho phần giữa dày hơn phần viền.
Cho viên nhân vào trong miếng bột và viền kín lại. Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cả 8 chiếc, cho bánh vào tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức.
|
Thành phẩm
Bạn có thể thử trộn bột với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh khác nhau.
|
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
