Làm bánh tart không hề khó mà ngược lại còn khá giản đơn, với công thức dưới đây sẽ không khó để bạn có được một đĩa bánh tart chanh leo chua chua béo ngậy.



Vỏ tart
Nguyên liệu gồm có:
+ 195 gram bột mì
+ 50 gram đường
+ 113 gram bơ (để lạnh)
+ 1 quả trứng gà

Cách chế biến:



- Cho bột mì và đường vào âu, trộn thật đều.
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ, thả vào âu đường bột, dùng các đầu ngón tay trộn thật đều cho đến khi được một hỗn hợp khô như vụn bánh mỳ.



- Đập trứng vào và bóp đều cho đến khi được phần bột mềm, dẻo, không dính tay. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh 1 giờ.
- Vặn lò ở 180 độ C trước 10 phút.

Phần chanh leo:
Nguyên liệu gồm có:
+ 75ml kem tươi (whipping cream)
+ 50 gram đường
+ 3 quả trứng
+ 85 gram nước cốt chanh leo
- Lấy bột ra, rắc một ít bột áo rồi cán mỏng, lót bột vào khuôn. Nên ấn chặt tay để bột bám sát với khuôn, tránh làm rách bột.
- Nướng vỏ tart trong 15 phút (ở 180 độ C).
Cách chế biến:
- Sau khi nướng vỏ xong, lấy ra để nguội. Hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C. Chuyển sang làm kem chanh leo.
- Cho kem tươi, đường, trứng và nước cốt chanh leo vào một chiếc bát to. Quấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp kem mịn, sáng màu.
- Đổ hỗn hợp lên các vỏ tart đã nướng sẵn, đổ đầy gần sát mặt vỏ tart. Nướng bánh 13-15 phút (160 độ C). Lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)